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モッツァレラチーズ
1929年にイタリアで創業した、モッツァレラ
を製造する会社「ユーロ・ポメラ社」の
モッツァレラチーズです。
麻布十番のボン・ルパで買いました。
「ユーロ・ポメラ社」はモッツァレラ発祥の地
に近い、ローマ南部のカルバニア州にあります。
モッツァレラという語は、イタリア語で
「引きちぎる」という意味の
「mozzare」からきているそうです。
イタリアの本場で作られたモッツァレラを
「ボン・ルパ」独自のルートで輸入している製品。
チーズのカロリー
チーズの中で一番カロリーが低いのは
カッテージチーズでしょうか。
モッツァレラはその次あたりに
カロリーが低いチーズかも知れませんね。
チーズのカロリーについてはいろいろな数値が
あるようですが、大体のところはこんな感じです。
(100グラムあたり)
カッテージチーズ 105キロカロリー
モッツァレラチーズ 240キロカロリー
カマンベールチーズ 310キロカロリー
クリームチーズ 346キロカロリー
パルメザンチーズ 475キロカロリー
またモッツァレラチーズは、ビタミンB2の働きに
より脂肪燃焼が、ビタミンAでは美肌効果があると
いいますので、ダイエットにもいいのでしょうか?
モッツァレラチーズをおいしく食べるには
このモッツァレラチーズを現地で、作り立て
を食べるような美味しさで食べるには
温めて食べるといいそうですよ。
まず、このモッツァレラチーズが入って
いるカップを、そのまま湯煎にかけます。
お湯は40度くらいで、モッツァレラ食塩水
があたたまったら出来上がりです。
もう一つの美味しく食べる重要なポイント
としては、なるべく小さくカットしないこと。
切ってしまうと、モッツァレラの中に含まれ
ているミルクが流れ出てしまうからですね。
できるかぎり、切らずに召し上がって
下さいということです。
モッツァレラチーズは和風もOK
このモッツァレラチーズ、トマトやバジルを
合わせるのが有名ですが、意外なことに
和風のアレンジもおいしいようです。
お刺身のようにわさび醤油をつけてたり、
ポン酢で青じそを散らすなどというのもありだそう。
確かにミルキーではありますが、他のチーズ
のようなクセはないので,こんなふうな
味わい方もできるのでしょうね。
また、市販の冷凍ピザに加えると、冷凍とは
思えないほどにグレードアップするそうですよ。