ウィンザーレッド(チェダーチーズ cheddar cheese ‎)

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

 

12200-130209-it15ウィンザーレッド(今日の写真は全て「オーダーチーズ」)

 

 

 イギリスのチーズ

これは、チーズに見えるでしょうか?
「ウィンザーレッド」という名前の
イギリスのチェダーチーズです。

 

イギリスの「ロング・クローソン・デイリー社」
の製品です。

 

「ロング・クローソン・デイリー社」
は1911年、12軒の酪農家たちが
集まって作った老舗メーカーです。

 

数々のチーズショーでの受賞歴がありますが
最近では2009年、2010年と2年連続で
インターナショナルチーズショーと、ナショナル
・チーズ・ショーのそれぞれ「金賞」を受賞。

 

「ロング・クローソン・デイリー社」は
イギリスのロイヤルファミリーにも
愛されているそうですよ。

 

 

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この写真はチャールズ夫妻(2度目の妻の方、
と書かんでもわかるね)が、ブルースティルトン
の熟成庫で、チーズの熟成成具合を
確かめている写真です。

 

 

 

赤い色はポルト酒の色

「ウィンザーレッド」に戻りますと
「ウィンザーレッド」には、ポルトガルの
有名なワイン「ポルト酒」と「ブランデー」
が入っているそうです。

 

そんなチーズがあるなんて、初めて知りました。
「ウィンザーレッド」の赤い色は
ポルト酒の色なんですね。

 

チーズというよりは、サラミ
のようにも見えますが。

 

 

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ですがこう見えて、香りはふわっと
鼻腔をくすぐるような、さわやかなミルクの
香りがするといいますから、不思議です。

 

それだけではなく、甘酸っぱいチェリーの
ような香りまで感じられるということですので
このチーズ、見た目と香りや味がすごく違うのかも
私にはどう見てもサラミですが。

 

ポルトガルワインとブランデーが入っている
ものの、それらの風味が際立つことはなく
あくまでもチーズに気品と味わいの深さを
プラスする役目に徹しているようです。

 

 

 

実は、私は食べていません……

と、今日は香りも味もすべて「そうです」と
書いてあることでおわかりかもしれませんが
実は「ウィンザーレッド」、私は買っていません。

 

冒頭の「ウィンザーレッド」の写真が
ローゼンタール〈魔笛〉のお皿にのっていな
かったので、気づいた方もいらっしゃるかも。

 

私はチェダーチーズはダメなのです。
ですが、「ウィンザーレッド」がきれいで珍しい
チーズでしたので御紹介したという次第。

 

お値段は200グラムカットで1970円。
100グラムあたりにしますと
私が普段買っているチーズよりはかなり高めですね。

 




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