「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
はじめてのツブツブタイプ
やまや赤坂店で初めて買った
「キャステロ」のダニッシュ・ブルーです。
このようなツブツブタイプは初めて買いました。
「ダナブルー」は以前も紹介しましたね。
フランス原産で有名どころのチーズ
「ロックフォール」をデンマークで
まねっこして作った青カビチーズです。
「デンマークのブルーチーズ」ですので
「ダニッシュ・ブルー」→「ダナブルー」。
こちらも同じくキャステロ
のダニッシュ・ブルー
違いは「羊」か「牛」、「無殺菌」か「殺菌」か
デンマークでフランスのチーズ、
ロックフォールをまねして作ったといっても
両者には大きな違いがあります。
フランスの「ロックフォール」では
——無殺菌の羊のミルクが使われますが
デンマークの「ダナブルー」は
——殺菌した牛のミルクが使われています。
ロックフォール
こちらも、なかなかですよ
フランスのロックフォールをまねっこを
したのですから、ロックフォールの方が
本家（？）といえます。
ですが私は、このデンマークの
「ダナブルー」結構好きです。
というより大好きです！
ピリッとしたはっきりとした辛みと
臭いともいえる独特の香りは
「ダナブルー」ならではのもの。
（もっとも、これが苦手という方も
いらっしゃるでしょうね）
キャステロ「ダニッシュ・ブルー」
（ROSEN BORG）
この写真のキャステロの「ダニッシュ・
ブルー」パッケージはこんな風でした。
キャステロ「ダニッシュ・ブルー」
（ROSEN BORG）
この形状のものはネットに出ていませんね
私がキャステロの「ダニッシュ・ブルー」を
粉砕したのではなく、最初からこんな形で
容器に入っていました。
ですが、今ググってみますと、この
「ダニッシュ・ブルー」は全く出てきません。
かなりの時間をかけて、延べ数百というチーズ
を見ましたが、このタイプのものは皆無。
スライスタイプですとあるのですが。
あったのは、これだけ
唯一、このようなものがありました。
（写真／「Cheese on the table」）
これは今日のダニッシュ・ブルーと同じような
ものと思われますが、オイルにつけてあります。
このビンの真ん中あたりと、今日御紹介の
「ダニッシュ・ブルー」の「CASTELLO」の
文字の下あたりに書いてあるのは
「ROSEN BORG」と読めますね。
「ローゼンボーグ」とは「バラ園」の意味
「ローゼンボーグ（ROSEN BPRG）」とは、
デンマーク語で「バラ園」という意味だそうです。
デンマークの首都、コペンハーゲン
には、1605年に作られた、夏の宮殿
「ローゼンボルグ宮殿」があります。
ただし、こちらのサイトでは
「ローゼンボルグ宮殿」ではなく
「ローゼンボー宮殿」と表記されて
いましたが、同じですよね。
（写真／「Scandinavian Tourist Board」)