ダニッシュ・ブルー(ROSEN BORG)「キャステロ」やまや赤坂店

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

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はじめてのツブツブタイプ

やまや赤坂店で初めて買った「キャステロ」のダニッシュ・ブルー。
こんなふうなツブツブタイプは初めて買いました。

 

「ダナブルー」は以前も紹介しましたね。
フランス原産で有名どころのチーズ「ロックフォール」を
デンマークでまねっこして作った青カビチーズです。

 

「デンマークのブルーチーズ」ですので
「ダニッシュ・ブルー」→「ダナブルー」。

 

 

 

違いは「羊」か「牛」、「無殺菌」か「殺菌」か

デンマークでフランスのチーズ、ロックフォールを
まねして作ったといっても、両者には大きな違いがあります。

 

フランスの「ロックフォール」では
———無殺菌羊のミルクが使われますが

 

デンマークの「ダナブルー」は
———殺菌した牛のミルクが使われています。

 

 

 

こちらも、なかなかですよ

フランスのロックフォールをまねっこしたのですから
ロックフォールの方が本家(?)ともいえますが

私はこのデンマークの「ダナブルー」結構好きです。
というより大好きです!

 

ピリッとしたはっきりとした辛みと、
臭いともいえる独特の香りは「ダナブルー」ならではのもの。
(もっとも、これが苦手という方もいらっしゃるでしょうが)

 

今日の1枚目の写真に乗っているキャステロの
「ダニッシュ・ブルー」は、入れ物から出したものです。

 

パッケージはこんな風でした。

 

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 この形状のものはネットに出ていないのですが

私がキャステロの「ダニッシュ・ブルー」を
粉砕したのではなく、最初からこんな形で
容器に入っていました。

 

ですが、今ググってみますと
この「ダニッシュ・ブルー」は全く出てきません。

 

かなりの時間をかけて、延べ数百というチーズを
見たのですがこのタイプのものはありませんでした。
スライスタイプですとあるのですが。

 

 

 

あったのは、これだけ

唯一、このようなものがありました。

 

 

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(写真/「Cheese on the table」)

 

 

これは今日のダニッシュ・ブルーと同じようなものだと
思われますが、オイルにつけてあります。

 

このビンの真ん中あたりと、今日御紹介の「ダニッシュ・ブルー」の
「CASTELLO」の文字のしたあたりに書いて文字は
「ROSEN BORG」と読めますね。

 

 

 

「ローゼンボーグ」とは「バラ園」の意味

「ローゼンボーグ(ROSEN BPRG)」とは、
デンマーク語で「バラ園」という意味だそうです。

 

デンマークの首都、コペンハーゲンには1605年に作られた
夏の宮殿「ローゼンボルグ宮殿」があります。

 

ただし、こちらのサイトでは「ローゼンボルグ宮殿」ではなく
「ローゼンボー宮殿」と表記されていました。

 

 

3c269c33a8c0a6a2f3493b508257792e-300x172       (写真/「Scandinavian Tourist Board」)

 




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