ポンチキ 「人と飲物…」ドイツ文化会館 3

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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ポーランドの「ポンチキ」

前回、前々回とドイツ文化会館での「人と飲物、そして文化
(The Art of Drinking)」のスパークリングワインとコーヒー
と飲物の紹介が続きましたので、今日はこちらの「ポンチキ」を。

 

一見、ドーナツに見えるでしょう?
でもこれはドーナツではなく、ポーランドの伝統的なペストリーだそう。
「ポンチキ」という名前すら、私は今回初めて知りましたが。

 

「pączki」と書くようですが「ポンチキ」とは
ポーランド語の「ポンチェック」の複数形。

 

 

theartofdrinking右下の緑色がイタリア、その上の臙脂色がオーストリア
またその上の黄色がドイツで、その右の赤がポーランド

 

 

 

「ポンチキ」=「つぼみちゃんたち」

「ポンチェック」とは、「つぼみ」を表す「ポンク」と
「〜ちゃん」というニュアンスをもつ言葉がついて「ポンチェック」。

 

「ポンチェック」で「つぼみちゃん」という意味なのですね。
それが複数というのですから「ポンチキ」は「つぼみちゃんたち」
となり、これまたなんとも可愛い名前のお菓子です。

 

 

3            こんな感じでしょうか?

 

 

 

いろいろな種類がある「ポンチキ」

中にはジャムが入っていて、それを油で揚げてあります。
私が買ったものは「薔薇」、バラのジャムでした。

 

他には、チョコレートクリームの入った「濃チョコレート」、
ドライフルーツとラム酒が香りづけに加えられている
ポーランド風「胡麻ジャム」、

 

そして特製ラズベリージャムの入った「甘酸ラズベリー」
があったようです。

 

 

140607doitu            ドイツ文化会館の中庭

 

 

 

生地に少量のアルコール入り

ドーナツに似ている「ポンチキ」ですが、ドーナツとの
違いといえば、生地にアルコールが少し入っていること。

 

生地にアルコールを入れる理由としては「ポンチキ」を
油で揚げる時に、生地に含まれるアルコール分が蒸発することにより
生地の中に油が入り込むのを防ぐためだということです。

 

ということで「ポンチキ」はアルコール入りではありますが
食べた感じではアルコールは全く感じられませんでしたよ。

 

 

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もっと小さな「ポンチキ」も

また今日のような大きさの「ポンチキ」ではなく
もっと小さいサイズの「ポンチキ」もあるようです。

 

そちらは「ポンチューシェ(pączusie)」と呼ばれて
一口サイズの「ポンチューシェ」1キロ単位で売られているそう。

 

「ポンチューシェ」とは「小さなつぼみちゃんたち」
という意味だということです。
名前がますます可愛くなってくる「ポンチキ」の御紹介でした。

 




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