あぷりのお茶会　赤坂・麻布・六本木

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「山本道子の店」の「アプリコットと
ナッツとのケーキ」は、先月紹介しま
したが、今日はクッキーです。

お皿の右側にのっているのが
「メレンゲ抹茶クッキー」です。

卵白を泡立てたものを絞り出汁袋で
ぽちっとツン、と絞って焼いたものですね。

口に入れると、はらほろ。。。
とやさしく溶けてしまいます。

ひとつひとつは小さいクッキー
なのですが、これがなかなか存在感
のあるクッキーに仕上がっています。