「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!
天然酵母(発芽玄米パン酵母種)と
独自の製法で焼き上げられている
酵母パンです。
他には、「ブルーベリー」や
「いちご」「豆乳クリーム」
「沖縄黒糖」があったようです。
ロングライフといわれる
賞味期限の長いパン。
賞味期限はなんと60日間です。
こんなに長く保つ理由の一つは
「水分活性値」というのが
低いからだなのだとか。
この水分活性というのが「1」に近い
ほど、微生物が増えやすくなります。
普通のパンはこの値が「0,95」ほどで、
この酵母パンは「0,9」ということです。
……といっても、私には意味が
まったく分からないのですが。