酵母パン(メープル)「デイプラス」

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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天然酵母(発芽玄米パン酵母種)と
独自の製法で焼き上げられている
酵母パンです。

 

他には、「ブルーベリー」や
「いちご」「豆乳クリーム」
「沖縄黒糖」があったようです。

 

ロングライフといわれる
賞味期限の長いパン。
賞味期限はなんと60日間です。

 

こんなに長く保つ理由の一つは
「水分活性値」というのが
低いからだなのだとか。

 

この水分活性というのが「1」に近い
ほど、微生物が増えやすくなります。

 

普通のパンはこの値が「0,95」ほどで、
この酵母パンは「0,9」ということです。

 

……といっても、私には意味が
まったく分からないのですが。

 

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