「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
本当はオーブンで焼きたかったのですが
昨日の丸いズッキーニ「ゴールディ」は
こんなふうに変身しました！
変身、っていっても上の方に切ったあとがあるだけで
形もなにも変化していないように見える、って？
いや〜ん、あえてそうしたんですよ。
丸いズッキーニは、ころころした姿が愛らしい
ので、形を残す調理法も結構人気のようです。
丸型の黄色いズッキーニ
ズッキーニの蒸し物
「ゴールディ」をこのまま煮込むというのも
ありですが、なんといってもレシピで
多いのは、オーブンで焼くものですね。
私もズッキーニもオーブン焼きを
作りたかったのですが、我が家には
オーブンがないもので……。
少々調べましたら、オーブンで「焼く」のではなく
「蒸し」てもできるということでしたので
そちらを挑戦してみることにしました。
黄色があざやかな「ゴールディ」ですので
ローゼンタール〈魔笛〉のホワイトの
お皿にしてみたのですが、やっぱり……
詰物はお肉じゃないの
オーブンで焼く代わりに、蒸すということは
決まりましたが、中に詰めるものがね〜。
普通はひき肉が多いのでしょうか？
ウインナやハムを入れている人もいましたね。
私は、今までは大好きだったひき肉も
最近はちょっと、という状態。
そこで今回は、かまぼこやちくわを入れました。
もちろん、ホジホジした
ズッキーニ本体も入っていますよ。
笹かまぼこ
ズッキーニはほとんど全部食べられます
ズッキーニはカボチャ属ではありますが
カボチャのように、中に空洞はありません。
ただカボチャのようにタネは入っています。
これもカボチャほど強力（？）ではないので、大きく
なってしまったズッキーニはとった方がよいとか。
今日の丸いズッキーニは、20分ほど
蒸して、充分柔らかくなりました。
というより、あまりクタクタと火を通し
すぎて、柔らかすぎない方がいいくらいです。
マヨネーズやエシャロットを入れた
チーズを最後の方で、上にかけました。
オーブンだったら、この部分にこげ色がついて
もっとおいしそうに見えるでしょうね。
今日の蒸したズッキーニの「ゴールディ」は
写真を撮っているうちに、チーズ部分が陥没して
きて何だか、ちょっと情けなくなっています。
これは好みなのでしょうが、やっぱり
ゴールドの方が映えるような気がしますね
「ヘボカボチャ」？
そういえば、ズッキーニが日本に入って来た
ばかりの頃はズッキーニとは言わずに
「ツルなしカボチャ」とか「ペポカボチャ」
とか呼ばれていたそうです。
この「ペポカボチャ」、私は最初「ヘボカボチャ」
だと思っていたんですよ……（ホントだよ）。
目が悪いから。
そしたら「ヘボ（hebo）」じゃなくて
「ペポ(pepo)」だそうです。
でも、今日のお料理は正真正銘「ヘボカボチャ」
になってしまいましたがな……。
