「飯倉公園」は 初の外国人宿泊施設「赤羽接遇所」の跡地

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東京タワーのそばの「飯倉公園」

今日、御紹介するのは東京メトロ南北線の「赤羽橋」
から徒歩2分の場所にある「飯倉公園」です。
住所は東麻布1丁目21−8。

 

広さはそれほどでもなく2,192,38平方メートルということ。
冒頭の写真でおわかりのように、「飯倉公園」の東側には
東京タワーが聳えたち、芝公園の敷地が広がっています。

 

次の写真は「飯倉公園」の北側の入口付近から撮った写真です。
右が遊具広場となっていて、お砂場 ブランコ、滑り台などがあり
左は右とは反対に広いスペースを確保した東側広場になっています。

 

 

160524iigurakouen「飯倉公園」の北側入口から撮った写真

 

 

 

由緒ある「飯倉」の地名

「飯倉公園」の「飯倉」とは、都内でも有数の由緒のある地名。
鎌倉時代に成立した日本の歴史書である『吾妻鑑(東鑑)』の1184
(寿永3)年の条に源頼朝の寄付した土地として飯倉の名が見えます。

 

穀物を保存する蔵があった土地ということで名づけられたと思われ
大化の改新前後にまで遡るとの説もあるそうです。(「麻布細見」

 

古くから街道筋として発展したこの付近では、大江山の酒呑童子
退治や、京都の一条戻橋の上で鬼の腕を切り落とした話で有名な
渡辺綱(わたなべ  の  つな)の伝説も生まれた場所だとか。

 

室町時代には特に豊かだったといわれ、江戸時代も四辻(飯倉交差点)
を中心に賑わいをみせ大名屋敷や学者が多く住んでいた場所でした。

 

 

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「飯倉公園」は、戦後の区画整理事業によって造られたものですが
この写真の古い住居表示の碑には、上の方には右側から左に「麻布区」と
下は縦書きで「飯倉五丁目と書かれています。

 

「麻布区」の「区」は、ふるい字体の「區」となっていますね。
現在は東麻布1丁目ですが、以前は飯倉5丁目でした。

 

 

 

「赤羽接遇所」跡

現在は港区立「飯倉公園」として親しまれているこの場所は
「赤羽接遇所跡」としてとして1993(平成5)年3月23日に
港区登録文化財(旧跡)の指定を受けた場所でもあります。

 

「接遇所(せつぐうしょ)」とは、外国人のために設けられた
宿舎兼応接所のことで、現在の赤坂迎賓館の前身ともいえるもの。

 

「赤羽接遇所」ができたのは1859(安政6)年です。
ペリーが黒船で浦賀に来航したのは1853(嘉永6)年で、その5年後の
1858(安政5)年には、アメリカとの修好通商条約を調印しています。

 

またオランダやロシア、イギリスとも条約を締結したことから
それまではなかった、このような施設が必要とされたと思われます。

 

 

151030geihinkanこちらは赤坂にある現在の迎賓館の入口付近

 

 

 

「赤羽接遇所」 ← 「講武所付属調練所」

ちなみに「赤羽接遇所」ができる前にこの場所にあったのは
「講武所付属調練所(こうぶしょふぞくちょうせんじょ)」というもの。

 

こちらも「接遇所」と同様に、日本語なのですが
現代の私たちにはよく意味がわかりませんね。

 

「講武所」というのは江戸時代末期に設けられた幕府の軍事修練所
のことだそうで、旗本や御家人の子弟に剣術、鉄砲などを教える場所
でしたが、1866(慶応2)年に陸軍所の設置により廃止されたそうです。

 

 

nakanohashi右側の中央あたりの赤い「V」字型が「赤羽接遇所」があった場所
すぐ下に「赤羽橋」と表示されているのは地下鉄赤羽橋駅という意味
その右側に赤い線で囲った「赤羽橋」が実際の橋です

 

 

 

シーボルト父子も滞在

黒い門と、高い黒板塀で囲まれた「赤羽接遇所」の敷地内には
間口十間、奥行き二十間の建物と、間口も奥行きも十間という
2棟の木造平屋家屋が建っていました。

 

幕末に日本を訪れたプロイセンの使節・オイレンブルグやシーボルト
父子、ロシア領事・ゴシケビチなどが宿舎として滞在しています。

 

この「赤羽接遇所」の建設には、作事奉行・関出雲守行篤
(せき  いずものかみ  ゆきひろ)があたったということです。

 

関行篤は生没年は不明ですが1859(安政6)年には京都町奉行
として安政の大獄に携わり、1861(文久元)年には
将軍・徳川家茂の正室・和宮付となった旗本です。

 

 

 

黒船来訪〜日米修好通商条約締結

1853   6月3日  午後5時に、黒船が浦賀沖に現れる
 (旧  7月8日)

*   6月22日  第12代将軍・家慶(いえよし)死去
*  (7月27日)

*     11月23日  第13代将軍・家定就任
* (11月4日)

1854    1月6日  ペリー再び浦賀に来航
    (2月13日)

     3月3日   日米和親条約(神奈川条約)が締結
   (3月31日)

     5月22日    和親条約の細則を定めた下田条約を締結
*   (6月17日)

*     6月1日      ペリー艦隊、下田を去る
   (6月25日)    帰路で琉球王国とも正式な通商条約を締結

    8月23日    日英和親条約締結
  (10月14日)

  12月21日     日露和親条約締結
   (2月7日)

1855 12月23日    日蘭和親条約調印
   (1月30日)

1856   7月21日    初の日本領事、タウンゼント・ハリスが下田に赴任
   (8月21日)

1858   3月4日     ペリー、64歳で死去後、アメリカは南北戦争に突入

    6月19日    日米修好通商条約(Treaty of Amity and Commerce)
   (7月29日)    14代将軍・家茂が「源家茂」と署名

     7月6日  第13代将軍・家定死去
   (8月14日)

   10月25日   第14代将軍・家茂(いえもち)就任
   (12月1日)

1859     8月    赤羽接遇所完成

1860  日米修好通商条約の批准書を交換するために
   万延元年、遣米使節(咸臨丸の勝海舟を含む)が派遣される
*   条約に反対する朝廷の勅許のないまま締結したことから
   「安政の大獄」や「桜田門外の変」が起き井伊直弼は暗殺された

 

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黒米(古代米)は日本のお米のルーツ

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「くろごめ」ではなく「くろまい」

最近は酵素玄米を作り始めたこともあって、遅ればせながらお米再発見
という状態ですので、今日は黒米の御紹介をさせていただきましょう。

 

私は「黒米」は「くろごめ」と読むのだと思っていたのですが
それも間違いではないものの「くろまい」の方が一般的な読み方のよう。

 

「黒米」はイネの原種といわれる古代米の一種で
「紫黒米(しこくまい)」、「紫米(むらさきまい)」ともいいます。

 

 

 

「黒米」「赤米」「緑米」

以前、このブログで紹介したことのあるファミリーマートの
こだわり工房の「黒米とクランベリーのパン」
私は初めて「黒米」という存在を知りました。

 

 

121127kurogome「黒米とクランベリーのパン」こだわり工房

 

 

御覧の通り、「黒米」が主体ではなく「黒米」も入っている
という程度ではありますが、適度なプツプツ感も美味しかったので
いつかは「黒米」を試してみようと思っていたのです。

 

今回は「黒米」をネットで購入したのですが、古代米には
赤米や緑米もあるということで、3つとも全部買ってしまおう
とも思いましたが、ここは自粛をして「黒米」のみをポチリ。

 

 

 

中国で発見された出世米

一見、ゴマと見紛うような写真ですが、これが「黒米」です。
よく見るとゴマより細長くて、当然のことながらお米の形をしています。

 

 

160524kurogome「黒米」(古代米)

 

 

「黒米」の原産地は中国の真ん中あたりにある陝西(せんせい)省
漢中(かんちゅう)地方で2000年以上前から作られていたそうです。

 

漢の時代に「黒米」を発見した張騫(ちょうけん)という人は、その後
出世をしたことから「黒米」は縁起の良い出世米といわれ、歴代の皇帝
も宮廷料理に「黒米」を使い、あの楊貴妃もお気に入りだったとか。

 

日本へも古い時代に伝来したようで、「黒米」は日本のお米の
ルーツともいわれ、中国と同様に縁起の良いお米とされています。

 

 

 

kuromaiinaho370この段階でもすでに黒い「黒米」の稲穂

 

 

 

収穫量は少ないものの逞しい生命力

日本以外ではインドネシアのバリ島、ミャンマー、タイ、
マレーシア、カンボジア、ラオス、ベトナム、フィリピン、
台湾、ネパール等でも栽培されているようです。

 

「黒米」は田んぼで1.5メートル以上の高さになりますので倒れやすく
しかも収穫量は白米と比べると同じ面積で半分ほどしかありません。

 

ではありますが強靭で吸肥力も強いため無肥料でも育ち、また
荒れ地にも強いので棚田のような環境でも生育しやすいそうです。

 

 

o0600042412315084209 雲南省元陽にある棚田

 

 

その上、干ばつや冷害にも強いといいますので
はやり古代の逞しさを感じさせるイネですね。

 

 

 

高い栄養価

「黒米」の栄養価は白米と比べると、たんぱく質、ナイアシン、
リジン、トリプトファンなどが多く含まれますが、なんといっても
ビタミン(B1、B2、E)やミネラル類が多いことが特徴です。

 

白米には含まれていない「黒米」の色を出しているポリフェノール
の一種、アントシアニンを含んでいるのは当然のことですが。

 

 

121114mursaki-1アントシアニンを含む紫いも

 

 

このアントシアニンは、活性酸素を除去する作用に優れています。
紫外線はもとより、パソコンや携帯電話を多用する現代は
目に活性酸素を発生させる光と無縁の生活は考えられません。

 

それによって引き起こされる慢性的な眼精疲労や白内障、緑内障など
の危険に晒される中で、アントシアニンは強い味方といえるでしょう。

 

また「黒米」は体内での糖質の吸収を阻害する働きがあることから
糖尿病を予防する効果もある上、肌や髪を健康に保つともいわれます。

 

 

blog_import_515365a8c8fff黒米が使われている「古代米せんべい」天乃屋

 

 

 

炊き方は白米と同じ

「黒米」の炊き方ですが、これは白米と全く同様で
水加減を多めにするといった必要もありません。
むしろ玄米のような食感を望む人は少なめの水加減の方がよいとか。

 

白米と「黒米」の割合ですが、写真のものは
白米3合に対して「黒米」大さじ1で炊いてみました。

 

白米2合に対して「黒米」大さじ1という人もいたりと
色々ですが、これはあくまでも好みでいいようですね。
私は、次回は「黒米」を多めにするつもりです。

 

 

160524kurogomegohan白米2合、黒米大さじ1で炊いた黒米御飯

 

 

見た目のイメージから、「黒米」は白米より硬いのでは?
という気もしましたが全くそのようなことはありませんでした。

 

ただお米を研いでいる時から「黒米」の色がすでに落ちてきて
ちょっと驚きましたが、御飯全体に充分色がつきました。

 

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お米の七変化「玄米・五分づき米・胚芽米・発芽玄米・白米」

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お米のいろいろ

前回、酵素玄米(発酵玄米、寝かせ玄米)を御紹介しましたが
私はいままで玄米をほとんど食べたことがありませんでした。

 

玄米は栄養価が高く体にいいということはよく聞きますので、何度か
挑戦はしてみたのですが食感が苦手で、長く続かなかったからです。
ところが酵素玄米を知って、玄米のイメージがまったく変わりました。

 

白米のように、というよりは白米以上に美味しく頂けるようになって
嬉しいかぎりですが、そもそもお米は白米以外にも色々ありますよね。
それぞれどのような違いがあるのでしょう。

 

 

w_rice-240x149                白米

 

 

 

玄米→五分づき米→胚芽米→白米

田んぼから収穫したイネを稲穂からはずしたものが「籾、もみ」で
籾の表面を覆っている皮(籾殻、もみがら)をとったものが「玄米」。
籾殻は昔は枕の中に入れて使われたりもしました。

 

そして玄米を精米したものが「白米」となるわけですが
精米をどの程度するかによって「三分づき米」、「五分づき米」、
「七分づき米」、「胚芽米」と呼び分けられています。

 

それを絵で表したものが下の図ですが、ベージュや黄土色で
お米のまわりを覆っているものが糠(ぬか)です。
糠は、糠みそ漬けに使われているものですのでお馴染みですね。

 

 

  process

 

 

 

玄米から白米、栄養価の変化

この糠を全てとってしまったものが「胚芽米」で、その上胚芽もとって
しまい、いわば芯(?)だけになったものが「白米」というわけです。

 

このように改めて図で見てみますと、白米というのは
精製といいますか残滓といいますか……、という感じがよくわかります。

 

栄養価を見てみますと、なお違いが歴然です。
熱量とたんぱく質はさほど違わないものの、カリウム、リン、ビタミン
B1、食物繊維は精米するほどみるみる減っているのがわかりますね。

 

 

*     熱量  たんぱく質    カリウム   リン ビタミンB1 食物繊維
玄米    165kcal   2.8g     95mg     130mg    0.16mg     1.4g
五分づき  167kcal   2.7g     43mg      53mg     0.08mg     0.8g
七分づき  168kcal   2.6g     35mg      44mg     0.06mg     0.5g
胚芽米   167kcal   2.7g     51mg      68mg     0.08mg     0.8g
白米    168kcal   2.5g     29mg      34mg     0.02mg     0.3g
*                 (「五訂日本食品標準成分表」)

 

 

 

発芽玄米に含まれるギャバ(GABA)

「発芽玄米」は玄米をほんの少し(0,5〜1ミリ)発芽させたものです。
わずかに発芽しただけで玄米のデメリットの、硬さが和らぐ上に
栄養面での効果も期待できるというスグレモノに変身するのです。

 

 

220px-Hatsuga_genmai      少しだけ発芽した玄米(写真/「Wikipedia」)

 

 

いくつもの栄養価において、発芽玄米は高い数値を示していますが
特に注目されているのは「GABA(ギャバ)」と呼ばれるもの。
正式には「ガンマーアミノ酪酸」というアミノ酸の一種です。

 

ですが、たんぱく質を形作っている18種類のアミノ酸とは違い哺乳動物
の脳や脊髄にあるもので、神経伝達物質として脳内の血流を活発にしたり
酵素供給量を増やしたり、また脳細胞の代謝機能を高める働きもします。

 

このような重要な役目を負っているギャバですので不足すると大変です。
体調不良や病気を引き起こしますが、イライラなどもギャバ不足だそう。

 

ギャバは寝ている時に生成されますので、睡眠不足はギャバ不足ですね。
以前は、ギャバは食物からとっても脳にはいかないといわれていたよう
ですが、そうではないことが最近の研究でわかってきたといいます。

 

 

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発芽玄米の作り方

既に発芽している状態の発芽玄米なるものも市販されて
いるようですが、かなり割高な上、塩分や保存のための薬品が
使われているので、ここは一つおうちで作りましょう。

 

とはいっても実は私は試したことがなく教えてもらっただけなのですが
作るのは簡単で、夏ならば半日から1日、冬は2日から3日間
玄米を水つけておくだけで出来上がるのだそうです。

 

ただ発芽玄米は、炊きあがった後もそのまま保温しておくと、翌日は
かなり臭いがきつなるようですので、その点は注意して下さいね。

 

 

160503hakkougenmai        酵素玄米(発酵玄米、寝かせ玄米)

 

 

 

発芽玄米を酵素玄米に使うと?

前回の酵素玄米を作る時に、玄米のかわりに発芽玄米を使うとよい
という人もいれば、発芽玄米は酵素玄米には向かないという方もいます。

 

よいという人は「柔らかくなる」といい、よくないと主張する人は
「玄米が発芽のために栄養を使ってしまう」からと説明されています。

 

どちらが正しいのかはよくわかりませんが、私は後者の方が
納得できるような気がして酵素玄米には発芽玄米を使用していません。

 

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