コーヒーのエキス「コフィア(Coffea)」   山形県鶴岡市

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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山形県鶴岡市「コフィア(Coffea)」

「あぷりのお茶会」出張編(?)で、
山形県鶴岡市のコーヒの名店
「コフィア(Coffea)」に
行って参りました。

 

どうしても、こちらの珈琲をいただき
たかったので、お品物のお届けをかねて。

 

珈琲の香るお店のカウンター
の中で、マスターがマスクをして
珈琲を淹れています。

 

その姿勢からは、常に珈琲と
真剣に対峙している人の美しさ
が垣間見えるようです。

 

 

 

標交紀さんの一番弟子

こちらのマスターは、コーヒーの神様と
いわれた標交紀(しめぎゆきとし)さんの
もとで11年間修行していらした方です。

 

その後,故郷の山形に戻られて
「コフィア」をお作りになって20年。

 

交(しめぎ)さんの伝説のお店
「もか」は吉祥寺にあったそうです。

 

残念ながら、2007年に標さんが
お亡くなりになってしまいましたので
現在「もか」はありません。

 

 

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「珈琲のエキス」?

このグラスに入っているものは
「珈琲のエキス」というものです。

 

初めて頂いたのですが
「一体、これは何?」
と思うほどの美味しさでした。

 

「香り高い」とか「濃厚な」とか…..、
言葉では言い表せません。

 

「美味しいコーヒー」というよりは
「今まで飲んだことのない飲物」です。

 

本当に、一体これは何なのでしょう。
もう一度,是非いただきたいです。

 

 

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ごめんなさい、あまりおいしくて写真を忘れて

そしてこちらが「マタリ・モカ」。

 

本当は、こちらを最初に頂いたのですが
おいしさのあまり写真を撮ることを
全く忘れていまして……。

 

これだけ頂いてしまったあとに
(って、ほとんど飲んでしまっている
のですが)、やっと気づくありさま。

 

ですから、下に写真をつけました。
美しくなくて、ごめんなさい。

 

でも、本当に美味しかった!!
ごちそうさまでした!

 

 

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ローゼンタール〈 魔笛 〉の「コーヒーカップ」と「デミタスカップ(エスプレッソ)」

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今日はローゼンタール 〈魔笛〉 専門店「Apri(アプリ)」
の店長ブログです。(?)

 

 

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コーヒーカップとデミタスカップ
(エスプレッソ)の大きさの違いを
教えてほしい、という御要望があり
ましたので、普通のコーヒーカップ
&ソーサーとデミタスカップ&ソーサー
(エスプレッソカップ)を並べて
写真を撮ってみました。

 

 

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写真が下手で申し訳ありません(汗)が、
何となく、感じをつかめていただけた
でしょうか。

 

 

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デミタスカップ(エスプレッソカップ)
はかなり小振りです。

 

これは、ローゼンタール 〈魔笛〉 に
限ったことではなく、どのデミタスカップ
(エスプレッソカップ)もそうですが。

 

ちっちゃくてかわいいですね。
この小ささが優雅です。

 

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お抹茶茶碗,何だかわかるかな?

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金沢のお菓子を頂きました。
森八の「宝達(ほうたつ)」
という名前の和菓子です。

 

金色に見えるのは、金箔です。
で、今日のみどころ(?)は
お抹茶の入っているお茶碗です。

 

左のお菓子がのっている器は
ローゼンタール〈魔笛〉ゴールド
だとおわかりになりますよね。

 

「えっ?」って思った方。
あなたはローゼンタール〈魔笛〉通です!

 

実は、ローゼンタール〈魔笛〉には、
ゴールド(ザラストロ)のプレートでも
全部がゴールドのものはありません。

 

これは、コーヒーカップのソーサーです。
お菓子で、真ん中の白い部分
が隠れているのです。

 

それともう一つ。
お抹茶の入っている茶碗もローゼンタール
〈魔笛〉だと気づいた方は、「通」じゃなくて
その上は、何ていうんでしょう?

 

これは、ローゼンタール〈魔笛〉では
一番小さいボウルですが、結構いろいろ
使えて面白みのある器です。

 

このお抹茶をたてたボウルは、直径11センチ弱。
この他に、直径20㎝と直径22センチ
のボウルがあります。

 

 

 

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