あんみつ「浪花家総本店」麻布十番 自慢のつぶしあんが美味しい

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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「浪花家総本店」のあんみつ

麻布十番にある「浪花家総本店」は
このブログでは初めての登場ですね。

 

実はこちらの「浪花家総本店」
はたい焼きで有名なお店です。

 

次回は、是非たいやき君に御登場願うことに
いたしまして、まず今日はあんみつの御紹介。

 

 

「たいやき」浪花家総本店 麻布十番

 

 

 

「浪花家総本店」自慢のつぶしあん

塩エンドウと寒天に、彩りの果物と黒蜜は
沖縄産の黒糖から作ったものだそうです。

 

そして「浪花家総本店」自慢のつぶしあんとは
どのようなあんなのかといいますと……。

 

あんこを作る時は、あずきを煮あげた後に
あずきを練ってつくります。

 

その時に、自然にほどよく皮がつぶれた
あんこのことを「浪花家総本店」では
つぶしあんと呼んでいます。

 

 

「あんみつ」浪花家総本店 麻布十番

 

 

あずきをあまり練り過ぎてしまいますと
こしあんになってしまいます。

 

こしあんにまではいかないけど、あずきの粒
だけでもない、ほどよい加減に練り上げる
のはまさに腕の見せどころ。

 

「浪花家総本店」ならではの
つぶしあんの舌触りです。

 

 

 

こちらは「豆かん」

ネットを見ていて「浪花家総本店」の
「豆かん」というものを見つけました。

 

 

item_01_350(写真/「サバラン」)

 

 

御覧になっておわかりなように、「豆かん」に
入っているのは寒天と赤エンドウ豆だけ。
名前の通りに、豆と寒天というわけです。

 

シンプルだけど、シンプルすぎる〜
最初見た時は「私はこれは、まあパス
だな」と思ったのですが……。

 

私は子どもの頃は寒天が苦手で、あんみつ
を美味しいと思えるようになったのは
大人になってからのことでした。

 

 

「あんみつ」浪花家総本店 麻布十番

 

 

しかし、説明によりますと
「食通もうなるシンプルなおいしさ」
なのだとか。

 

寒天と赤エンドウ豆に、黒蜜をかけて
いただく、選びぬかれた素材が醸し出す
シンプルなおいしさは「浪花家総本店」
ならではの味だそうです。

 

ええ〜っ、そうなんですか?
俄然、興味が出てきました。

 

それでは次は、こちらを試してみましょうか。
たい焼き君の次に。

 

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白玉あんみつ「船橋屋」

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

 

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ヒドすぎ写真で、ごめんなさいですが…….。

 

船橋屋のあんみつをローゼンタール魔笛ホワイトの
一番小さいボウルに入れてみました。

 

ボウルの中の、右手前に白い丸が
2つ並んでいるのは白玉です。

 

左側の白い長方形のものは、一瞬何かな?
と思ったのですが、くずもちでした。
たしかに「船橋屋」は、くずもちで有名ですからね。

 

ボウルもですが、下に敷いたお皿も
ローゼンタール〈魔笛〉ホワイトの一番小さいサイズの
お皿、19センチのものを使用しています。

 

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あんみつ「京はやしや」 東京ミッドタウン

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

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「京はやしや」のあんみつ。
普通のあんみつは、四角い透明な寒天がベース(?)に
なっていますが、京はやしやのあんみつは、
透明な寒天のほかに緑色の四角いものも入っています。

 

これは寒天ではなく、抹茶ゼリーです。
ですから、お馴染みの「透明の寒天」と「抹茶色のゼリー」の
2種類がベースとなっているのです。

 

その上にのるものが、餡、白玉、黄桃、と抹茶のわらび餅。
写真ではあまりきれいな色に写っていないのですが、
濃い緑色に見えるのが抹茶のわらび餅です。

 

 

☆東京ミッドタウンの「京はやしや」は
2014年12月25日(木)に閉店しました☆

 

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