インスタント・コーヒーを発明したのは日本人だった?!

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インスタントココアより早い時期に出来ていた

前回、インスタントココアはアメリカで半世紀
以上前にできていたと書きましたが、インスタント
・コーヒーはそのまた半世紀以上前、つまり
今から1世紀ほど前にできていたようです。

 

場所はアメリカのシカゴではありますが
発明者は何と日本人だそう。
1903年、シカゴ在住の日本人化学者、加藤サトリが
インスタント・コーヒーの米国特許を取得しました。

 

ただし彼の名前、加藤サトリですが、加藤悟という
字だったようですが、ローマ字表記では「Satri Kato」
あるいは「Sartri Kato」ともあって「サトリ」なのか
「サルトリ」なのかはわからず、生没年も不明だとか。

 

 

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イギリス、ニュージーランドでも

加藤サトリがインスタント・コーヒーを発明する
以前にも、同様の試みをする人は多かったようで、
1771年にはイギリスで水に溶けるインスタント・
コーヒーが出来たという記録もあります。

 

しかし、このインスタント・コーヒーは、すぐに
香りが悪くなってしまうものだったようで
製品の貯蔵可能期間がきわめて短く
商品としては生き残ることができませんでした。

 

また1889年には、ニュージーランドのインパール
カーギルでも、「ソリュブル・コーヒー・パウダー
(可溶性のコーヒー粉末)」の製法特許が
取得されています。

 

この「ストロング・コーヒー」を開発したコーヒー・
香辛料の販売業者であったディビット・ストラングが
インスタント・コーヒーを、最初に製品化した人と
既述している記事もあります。

 

その後、1953年の南北戦争前に、アメリカ人
の手により、粉末状にしたコーヒーを固めたもの
も作られていますが、これもイギリスのものと
同様、保存に問題があったようです。

 

 

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最初はインスタント緑茶を研究

そこで加藤サトリの登場と相成りますが、彼は当初
緑茶のインスタントの研究をしていましたが、
アメリカのコーヒー輸入業者と、焙煎業者が
インスタント・コーヒー製造の依頼をします。

 

1901年4月17日、加藤サトリはアメリカの
化学者の助けとともに作り上げた
インスタント・コーヒーの特許を出願。

 

Kato Coffee社は、その年ニューヨーク洲
バッファローで開催された、パンアメリカン博覧会
の製品館で、製品の無料サンプルを「ソリュブル・
コーヒー(溶けるコーヒー)」と名づけて配っています。

 

 

Kato_Coffee_Co.,_Souvenir,_p._1パンアメリカン博覧会で配られたKato Coffee
のパンフレット(「Wikipedia」

 

 

 

特許は取得したものの別の製品が登場

特許出願から2年後の1903年8月11日に、
「コーヒー濃縮物およびその製造プロセス」により
加藤サトリのコーヒーは「特許番号735777号」を取得。

 

ですが、それにもかかわらず加藤サトリの
インスタント・コーヒーの製造が
軌道に乗ることはありませんでした。

 

加藤サトリが特許を取得した3年後の1906年、
ジョージ・コンスタント・ルイス・ワシントン
(George C.L. Washington——例の大統領とは
関係がありません)がインスタント・コーヒー
の発明で特許を取得。

 

「Red E Coffee」という名で大量生産されて、第一次
世界大戦で戦うアメリカ軍兵士に配給されました。

 

Wiki.には加藤サトリの特許との関係は「不明である」
などど既述してありますが、これってトンビに
油揚げをさらわれたということなのでしょうか?

 

 

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第二次世界大戦はスイスのネスレ社のコーヒー

戦争中の兵士には喜ばれていたものの、実は
それまでのインスタント・コーヒーの味は
それほど素晴らしいものとはいえなかったようです。

 

それを改善をすべく、スイスのネスレ社で研究して
いたマックス(Mortgenthaler)は1938年4月1日、
新しいインスタント・コーヒー「ネスカフェ」の
発売に漕ぎつけます。

 

「ネスカフェ」とは、ネスレ社のカフェ、とまんま
ですがこの「ネスカフェ」が、今度は第二次世界大戦
で戦うアメリカ軍兵士に供給されることとなったのです。
 (参照/「Wikipedia」「I NEED COFFEE」

 

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