サフジュ「モンタボー麻布十番本店」

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

160324safuju

 

 

おいしくて行列ができる?

去年だったか一昨年だったか忘れてしまったのですが
知り合いから「モンタボーの『サフジュ』が
すっごくおいしい」と聞きました。

 

「今日、買ってきた『サフジュ』は
もう食べちゃったけど、もっと食べた〜い」
などと言うのです。

 

「サフジュ」ってそんなにおいしいの?
モンタボーというパン屋さんなら麻布十番にも
あるのですが、私はいつも前を素通りするだけでした。

 

ネットで調べてみましたら、この「サフジュ」は
人気商品で、お店の前に「サフジュ」を
求める人の行列もできるほどとか。

 

う〜ん、私は行列は見たことありませんが
そういうことでしたら一度試してみましょうか。

 

 

150408shabondama           麻布十番のパティオ

 

 

 

麻布十番にもあるではなく、麻布十番が本店

知り合いから聞いた時に私は、モンタボーなら
麻布十番にもあるからね、などと言っていた
のですが、麻布十番が本店だったのですね。

 

「モンタボー(Mont-Thabor)東京麻布十番本店」
〒106-0045 東京都港区麻布十番2丁目3−3
Tel.03-3455-7298
営業時間 8:30〜21:00 年中無休 1月1日休み)

 

1977年の創業で、モンタボーのサイトに
よりますと、現在は北は北海道から南は近畿地方
まで、全国で76店舗もあるそうです。

 

私は麻布十番本店に限らず
モンタボーは実は今回が初めてです。

 

 

140416dogokazabu麻布十番にあるワンチャンも歓迎のカフェ

 

 

 

「サクッ」「フワッ」「ジュワ」

「サフジュ(Safuju)」という名前は
「サクッ」「フワッ」「ジュワ」
という食感からの命名だそうです。

 

「サクッ」という歯触りを感じられるように
パンの外側はモンタボー独自の配合・製法
で徹底的に追及し、

 

「フワッ」は、パンの中にある空洞がおいしさの秘密。
この空洞があることでふんわり感がいっそう増します。

 

 

160324sahujuサフジュ「モンタボー東京麻布十番本店」

 

 

「ジュワ」は、中に包まれている「スイス産
発酵バター配合マーガリン」がパンに染みだす
ことにより、底の部分が焼きギョウザの皮の
ような状態になっていることをいうのだとか。

 

 

 

想像とは違いました

そして気になる「サフジュ」のお味の
感想ですが、とても言いにくいのですが
私の感想は、期待はずれかなぁ……でした。

 

といってもおいしくなかったというわけではなく、
あくまでも私が勝手に想像、妄想していたもの
とは違ったという意味ですが。

 

知人から「サフジュ」のサクッ、フワッ、
ジュワを聞いて、私の「サフジュ」が
出来上がってしまっていたのでしょう。

 

 

160324safujuサフジュ「モンタボー麻布十番本店」

 

 

 

かたちはクロワッサンですが

まず「サクッ」が思っていたものと違いました。
「サフジュ」は御覧の通りクロワッサン
のようなかたちをしています。

 

私はクロワッサンが大好きなので、「サフジュ」も
当然のことながらクロワッサンの「サクッ」と
いう感じなのだろうと想像したのですが、この写真
でもおわかりのように、全く違う生地です。

 

バターを練り込んであるクロワッサンの
あの食感とは完全に別物。

 

 

「ピエール・ガニョール(ANAインターコンチ
ネンタルホテル)」のクロワッサン

 

 

「サクッ」は「サクッ」でもクロワッサンとは
異なるタイプの「サクッ」でした。

 

「フワッ」はまあ想像通り、というか
こちらは普通のパンの、ふわっですね。

 

カロリーは、今日の「サフジュ」ですと
1つあたり212キロカロリー。
「サフジュ オリーブオイル」は227キロカロリーで
「サフジュ チーズ」が286lキロカロリーです。

 

 

12 10 5 kurowasan以前、「モンタボー麻布十番本店」の近くにあった
「ドミニク・サブロン麻布十番店」のクロワッサン

 

 

 

「ジュワ」は全く感じられず(私には)

そして一番驚いたのが「ジュワ」です。
最初に「ジュワ」と聞いた時には
揚げパンのような油を想像していました。

 

ですが、いくらなんでも揚げパンとはちがうだろうと。
それでは、中がフレンチトーストのような
感じなのかなぁ?、なんてね。

 

もちろん、実際の「サフジュ」は
それでもありませんでした。
ただ、実は私には「ジュワ」の「ジ」も
感じられなかったのですが……。

 

 

 

スイス産発酵バター配合マーガリン……

それともう一つ気になることがありました。
「ジュワ」の説明には、中に包まれている
「スイス産発酵バター配合マーガリン」が
パンに染みだすことにより云々とありました。

 

 

130801sakurisutanyamazakiこちらも麻布十番のマーケットピーコック
で買ったサクリスタン「ヤマザキ」

 

 

 

以前、麻布十番ピーコック店で買ったヤマザキの
「サクリスタン」に(こちらはスイスではなく
ベルギーでしたが)、やはり「ベルギー産発酵
バター入りのマーガリン」が入っていました。

 

スイス産発酵バターであろうと、はたまた
ベルギー産発酵バターであろうと、それが
配合されている「マーガリン」というのは
少々いただけないかなという気がします。

 

マーガリンが体によくないことはもとより
風味が(悪い意味で)独特で、何か変な味が
混ざってしまうようにも感じます。

 

 

こちらはリーズナブルな「神戸屋」
のチョコクロワッサン

 

 

ちょっと意地悪な言い方ですが、「スイス産
発酵バター」により、「マーガリン」が
グレードアップするというよりは、

 

折角の「スイス産発酵バター」が「マーガリン」に
よってダウンしてしまうみたいな、ね。

 

まあこれは、閉店近い時間に行ったこともあって
数が少なかったので、私が購入した「サフジュ」が
たまたま、ちょっとはずれだったのかもしれません。

 

私には、「サフジュ」と一緒に買った
別のパンの方がおいしく感じられましたので
そちらは次回に御覧いただきましょう。

 

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