三角帽子の色々 三角帽のクロワッサン「パスコ」

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

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「三角帽のクロワッサン」

パスコスペシャルセレクションの「クロワッサン」。
かなり小さめの「クロワッサン」ですね。

 

しかも普通のクロワッサンのかたちの
三日月型ではなくて、「三角帽のクロワッサン」
という名前がついていました。
三角帽子なんですね、この「クロワッサン」。

 

 

私は三角帽子といいますとパーティーでかぶる
ものや、こんな帽子を思い浮かべました。

 

 

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本当の「三角帽子」って?

ところが違うようですね。
三角帽子とは、18世紀にヨーロッパや
アメリカで流行した帽子のことだそうです。

 

帽子の両脇と後ろ側を折り返してあるために
上から見ると、三角形に見える帽子。

 

「三つの」を意味する「tri」をつけて
トリコーン(トリコーヌ)と呼ばれた帽子だそうです。
これは、三角帽子をかぶっているルイ14世。

 

 

ruijuyonseisankakubousiルイ14世

 

 

ちょっと小さくておわかりにならないかも
しれませんが、海賊がかぶっている帽子と
いうとイメージが湧くでしょうか。

 

また三角帽子は男性がかぶるものとは限らずに
女性も馬に乗る時などはかぶったそうです。

 

こちらは、三角帽子をかぶったエカテリーナ2世。

 

 

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時代が下るにつれて、三角帽子の三角形
をより鋭角的にしたものなどが現れたと
いいますが、18世紀末にはかつらととも
に、三角帽子も廃れていったそうです。

 

そして19世紀にはシルクハットやシャコ
と呼ばれる帽子が主流となります。

 

こちらがシャコー帽(Shako)。

 

 

シャコー帽

 

 

これはプロイセン近衛兵のシャコー帽です。
シャコー帽とは、目庇のある、高い円筒形の帽子のこと。

 

 

 

現在ではこんな時に見ることができますよ

現在でも、式典等で三角帽子は使われているようです。
次はロンドン市長が式典の際に着用している三角帽子。

 

黒い羽をつけた三角帽子です。
市長が新しく選ばれた時は群衆に
むけてこの帽子を振るのだそうです。

 

 

sankakubousirondonsityouup三角帽子
(写真/「Lord  Mayor’s  Show」)

 

 

 

私にはこちらに見えてしまいました

と、実際にかぶる方の三角帽子を見て
きましたが、パスコスペシャルセレクションの
「三角帽のクロワッサン」の「三角帽」は
こちらではないのでしょうね。

 

むしろ、私が最初に思ったパーティーなど
でかぶる方の三角帽子だと思われます。

 

ですが、私はパスコスペシャルセレクションの
「三角帽のクロワッサン」を最初に見た時に
思ったのは、こちらでしたが。  ↓

 

 

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そう、巻貝です。
みなさんは、三角形の帽子と
巻貝どちらに見えたかな?

 

もしかしたら、もっと別のものでしょうか?

 

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キャラメルクリームの作り方 ナッツキャラメルデニッシュ「パスコ」

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ナッツキャラメルデニッシュ

パスコの製品です。
アーモンドとくるみ、そしてパンプキンシードが入っています。

 

「キャラメルクリーム」とカスタードケーキが
包み込んであります。

 

アーモンドとくるみはありますが
パンプキンシードというのはちょっとめずらしいですね。

 

 

 

キャラメルクリーム

そういえば最近、「キャラメルクリーム」を作って
失敗してしまった人の話を読みました。
すっごくまずかったのだそうです。

 

作り方は簡単だそうでして、

 

まず、水と砂糖を茶色くなるまで煮たところに
温めた牛乳にバターと蜂蜜を混ぜたものを入れて
さら煮詰めて、トロッとしてきたら出来上がりというもの。

 

 

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こちらはその失敗した「キャラメルクリーム」ではありませんよ。
すっごく美味しく出来た「キャラメルクリーム」!
(写真/「カリフォルニア便り」
一応外見は「キャラメルクリーム」っぽい茶色になっていて
トロッともしているのだそうです。

 

 

ですが、中にぼそぼそとした細かいつぶつぶがあり
分離しているように見えるということでした。

 

これは牛乳を入れた後に、こんなふうに
変化をしてしまったそう。

 

外見はちょっと似ていても、市販の「キャラメルクリーム」とは
ほど遠いもので、「ただの甘いドロドロ」とのことでした。

 

 

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「失敗しないキャラメルクリーム」
(写真/「楽天レシピ」

 

 

 

失敗の原因は牛乳?

先ほどの「キャラメルクリーム」が失敗した理由ですが
回答では、牛乳が原因なのではないかとの指摘でした。

 

やはり、生クリームでないとむずかしいようですね。
また、味も全然違うようです。

 

「キャラメルクリーム」を上手に作るには
牛乳ではなくて、やはり生クリームでなくてはいけないそう。

 

 

 

キーとなる乳脂肪分

乳脂肪分が38〜40パーセント前後の生クリームが
「キャラメルクリーム」を作るには最適だとか。

 

35パーセントよりも脂肪分が低い生クリームですと
薄すぎて「キャラメルクリーム」が分離してしまうこともあるとか。

 

それでは乳脂肪分が、多ければ多いほどコクがあって
おいしい「キャラメルクリーム」ができるのか、

 

といえばさにあらず、濃厚すぎて冷やした時に
味がもったりしてしまうのだそうです。

 

難しいですね。
ですが、何事もバランスということなのでしょう。

 

 

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超簡単なキャラメルクリーム」(写真/「COOKPAD」)

 

 

 

簡単にできるキャラメルクリームの作り方 

「超簡単なキャラメルクリームの作り方」なるものを見つけました!
グラニュー糖 60グラム
生クリーム  60グラム
材料は、これだけです!

 

作り方も簡単ですが、一つ注意することは
作る前に生クリームは冷蔵庫から出して常温にしておくこと。

 

先ずお鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけます。
グラニュー糖が色づいてきたら、色を均一にするように
おなべをゆっくりと揺さぶるようにします。

 

茶色が濃くなってきたら生クリームを三回に分けて
その都度、弱火にして混ぜます。
でき上がり量が、少量なのがいいですね。

 

これでしたらすぐ使い切れる量ですし
簡単に作ってみることができます。

 

しかし
「失敗しないキャラメルクリームの作り方」(楽天レシピ)と
「超簡単なキャラメルクリームの作り方」(COOKPAD)とは
おもしろいですね。

 

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