「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
「浪花家総本店」のあんみつ
麻布十番にある「浪花家総本店」は
このブログでは初めての登場ですね。
実はこちらの「浪花家総本店」
はたい焼きで有名なお店です。
次回は、是非たいやき君に御登場願うことに
いたしまして、まず今日はあんみつの御紹介。
「たいやき」浪花家総本店 麻布十番
「浪花家総本店」自慢のつぶしあん
塩エンドウと寒天に、彩りの果物と黒蜜は
沖縄産の黒糖から作ったものだそうです。
そして「浪花家総本店」自慢のつぶしあんとは
どのようなあんなのかといいますと……。
あんこを作る時は、あずきを煮あげた後に
あずきを練ってつくります。
その時に、自然にほどよく皮がつぶれた
あんこのことを「浪花家総本店」では
つぶしあんと呼んでいます。
「あんみつ」浪花家総本店 麻布十番
あずきをあまり練り過ぎてしまいますと
こしあんになってしまいます。
こしあんにまではいかないけど、あずきの粒
だけでもない、ほどよい加減に練り上げる
のはまさに腕の見せどころ。
「浪花家総本店」ならではの
つぶしあんの舌触りです。
こちらは「豆かん」
ネットを見ていて「浪花家総本店」の
「豆かん」というものを見つけました。
（写真／「サバラン」）
御覧になっておわかりなように、「豆かん」に
入っているのは寒天と赤エンドウ豆だけ。
名前の通りに、豆と寒天というわけです。
シンプルだけど、シンプルすぎる〜
最初見た時は「私はこれは、まあパス
だな」と思ったのですが……。
私は子どもの頃は寒天が苦手で、あんみつ
を美味しいと思えるようになったのは
大人になってからのことでした。
「あんみつ」浪花家総本店 麻布十番
しかし、説明によりますと
「食通もうなるシンプルなおいしさ」
なのだとか。
寒天と赤エンドウ豆に、黒蜜をかけて
いただく、選びぬかれた素材が醸し出す
シンプルなおいしさは「浪花家総本店」
ならではの味だそうです。
ええ〜っ、そうなんですか？
俄然、興味が出てきました。
それでは次は、こちらを試してみましょうか。
たい焼き君の次に。
