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ハトムギとは？
肌をきれいにするといわれているハトムギ
（鳩麦）は、「シコクムギ」「トウムギ」
とも呼ばれるイネ科ジュズダマ属の穀物です。
名前にムギとついていますが、麦類より
もトウモロコシやススキに近い仲間。
いわゆるジュズダマと近い種類にあたり
栽培することによって生じた変種です。
原産地は、中国からインドシナ半島の
ベトナムにかけての熱帯アジア原産と
されています。
日本へ渡来したのは、奈良時代とも
江戸時代ともいわれていますが、享保
年間には薬用として栽培されていました。
アジアでは主食として、あるいはハト
ムギ茶などの食品として、また成分の
ヨクイニンは生薬として利用されています。
ハトムギの中身が「ヨクイニン」
ハトムギの実の構造は
外側からいいますと、
「殻 → 薄皮 → 渋皮 → 実」
となっていて、一番中の実を
「ヨクイニン」と呼びます。
殻は硬いため、殻をとる前の
ハトムギを煎って、ハトムギ茶
として利用されます。
漢方の「薏苡仁湯（ヨクイニントウ）」
また、漢方で「薏苡仁湯（ヨクイニントウ）」
という薬がありますが、これは体の水分を調整
して痛みをとる効果があるとされるものです。
「薏苡仁湯」は、「ヨクイニンのお茶」では
ありませんので間違えないようにしましょう。
ヨクイニンは、角層の新陳代謝を促す働きを
もちますので、肌のターオーバーを正常にし
肌が滑らかにすることが期待できます。
上が「玄米」
下の段、左が「小豆」で、右が「ハトムギ」
ハトムギご飯の作り方
炊飯用ハトムギを用意して、よく洗います。
ハトムギを水に浸けて柔らかくなったら
お米に混ぜて、圧力鍋や普通の炊飯器で
炊くだけ。
上の写真のハトムギは、タイ産
の株式会社恒食（こうしょく）
「炊飯用ハトムギ（精白粒）」です。
水加減は、お米だけを炊く時より多めに。
また、ハトムギだけを炊くのではなく、お米
にハトムギを混ぜて炊くのもオススメです。
「発酵玄米（酵素玄米・寝かせ玄米）」
ハトムギ以外に大豆と小豆も入れてあります
割合はお好みで構いませんが、お米１合に
対して最初は30g、40g と少しずつ増やし
ていくのも、いいかもしれませんね。
私は最初、薬効を期待する食品ですので、
あまりおいしくないものと思っていましたが
ちょっとクセはあるものの、大丈夫でした。
といいましても私は以前、御紹介した酵素玄米
（寝かせ玄米）に一緒に炊き込んでいますので
ハトムギ100%のご飯は、まだ頂いた
ことはありませんが。