菜の花しぐれ「清閑院」 2013年4月7日 by aprisugar 「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ! ほろほろと 「ほろほろと口どけのやさしい 黄身しぐれ」と清閑院のサイト にはありました。 本当にほろっとくずれます。 この黄身しぐれで、萌黄色の飴 と小豆餡を包んであります。 「菜の花の色をそのままうつしました」 とありますが、実際の菜の花よりは このお菓子の方がもう少しだけ 淡い色のような気が私にはします。 それがまた、いっそう品が良く 好ましくも感じられますね。
桃がさね「清閑院」 2013年3月12日 by aprisugar 「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ! 清閑院の「桃がさね」 「あぷりのお茶会」初登場のお店 で、京都の「清閑院」。 実は「あぷりのお茶会」だけでは なく、私も初めてかもしれません。 美しい色にひかれて、思わず 手にしてしまいました。 「ほんのりと桃の風味の香る三色の浮島に、 蜜につけた桃が散りばめてあります」 とサイトに書いてありました。 「浮島」という名前は初めて聞きま したが、蒸餡カステラのことだとか。 湖に浮かぶ浮島のふわふわとした感じ と似ていることから、このようなお菓子 を「浮島」というそうです。