アンフリュアンス「ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)」 東京ミッドタウン

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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昨日に似ていますが 

ジャン=ポール・エヴァンが 〈 ルネサンス
~原点回帰~ 〉ということで 2002から2012年
の歴代のビュッシュ・ド・ノエルを期間限定
で販売していました。

 

昨日のケーキは、そのうちの一つの
「テール ア テール」で
そして今日のケーキは「アンフリュアンス」。

 

ともにビュッシュ・ド・ノエルですので
形が似ているのは当然ですね。
それに色も似ていますしね。

 

クリスマスシーズンには、毎年、その年の
ビュッシュ・ド・ ノエルが発表されて
店頭に並ぶようです。

 

したがって、昨日のビュッシュ・ド・ノエル
と今日のビュッシュ・ド・ノエルが
同時にお店に並ぶことはありません。

 

 

 

 19世紀後半から作られるように

ビュッシュ・ド・ノエルは19世紀の後半から
パリで作られるようになったケーキです。

 

このブログでは以前、珍しい「パン」の
ビュッシュ・ド・ノエルを見て頂いた
ことがありましたね。

 

 

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「ビュッシュ」が「木」や「丸太」を意味
する語で、「ノエル」は「クリスマス」。
そこで「クリスマスの薪」を意味するそうです。

 

今日のケーキは2008年度の
ビィッシュ・ド・ノエルです。

 

ヘーゼルナッツのダコワーズで、フラン
ボワーズのコンポートを包み、ビター
ガナッシュでコーティングしてあります。

 

表面を覆っている赤い色が、なんとも
重厚でお洒落なジャン=ポール・エヴァン
ならではの「赤」。

 

まさに、ビッシュ・ド・ノエルの赤
という感じです。

 

 

 

かなり異なる2つのビュッシュ・ド・ノエル

昨日と今日のビュッシュ・ド・ノエルは
一見、同じような印象も受けますが、よく見ると
かなり異なっているのがおわかりかと思います。

 

 

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昨日(上の写真)の「テール ア テール」は
中が、横に段々と分かれていますね。

 

ですが今日(下の写真)の
「アンフリュアンス」は渦巻き状です。

 

当然のことながら、その色も、
ということは材料と味が違います。

 

そして下に敷いた布なのですが
これは私の失敗でした。

 

赤っぽい」という言葉で表現してしまえば、
両方とも赤ではありますが、写真でなく実際
のものは質感も色もがかなり異なるものです。

 

昨日のものは、透ける、透明のジョーゼット
のようなものに、ゴールドとシルバー入った
少々キラキラしたもの。

 

それに対して今日の布は、全く正反対の
ちょっと厚めのどっしり感のあるマットな布。

 

色も、昨日のはオレンジ色に近い赤で
今日のはダークなえんじ色。

 

えっ?、「同じように見えるよ〜」ですって?
ごもっとも、ごもっとも、カメラの
腕の悪さを猛省中です(汗)。

 

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バロック「ジャン=ポール・エヴァン」 東京ミッドタウン

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

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「バロック」

ジャン=ポール・エヴァンでは現在、〈 ルネサンス~原点回帰~ 〉
ということで 2002から2012年の歴代のケーキ
(ビュッシュ・9種)を期間限定で紹介しています。

 

以前、「昨日・今日・明日」というケーキを御覧いただきましたが
そのケーキも、〈ルネサンス〜原点回帰〜〉のうちの一つ。

 

今日のケーキは、2005年の「ビュッシュ ド ノエル」。
ジャン=ポール・エヴァンでは珍しい白っぽいケーキです。

 

ブラウンが基調、というよりはほぼブラウン、チョコレート色の
ケーキしか私は見たことはありませんでした。

 

このジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN )のケーキの
美しいこと、繊細なこと……!

 

 

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私が出会った一番美しいケーキ

1枚目の写真ではよくおわかりにならないと
思いますので、斜めからの写真も。

 

例の如く私の写真の問題で、ジャン=ポール・エヴァンの
微妙な色遣いを写しとることができていないのが本当に
残念ですが、溜め息のでるほど美しいケーキです。

 

もしかしたら私が出会ったケーキの中で
一番美しいケーキかもしれません。

 

 

 

この色は「あぷり」の色

そしてこれを書いているたった今、思ったのですが……。
このジャンポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN )の
ケーキは、私にとっては「あぷりしゅがぁ」の色でした。

 

(「あぷりしゅがぁ」はもういなくなってしまった
私の宝物、ロップイヤーのうさぎです)

 

カシスのジュレとキャラメルを包み込んだムースショコレが
酸味と甘さの絶妙なハーモ二ィを奏でています。

 

このケーキの名前は、本来は「ゆがんだ真珠」を意味する
言葉である「バロック」。

 

 

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きのう・きょう・あした「ジャン=ポール・エヴァン」東京ミッドダウン

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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「きのう・きょう・あした」

ジャン=ポール・エヴァンの
「ルネサンスシリーズ」から
「きのう・きょう・あした」。

 

ケーキの名前としては面白いですね。

 

今日は3月11日ですので、ツイッターからの
「きのう・きょう・あした」を……。

 

 

 

0.1〜0.2 → 100ベクレルと安全値は1000倍

「日本の食品の安全基準は
1キロあたり100ベクレル。
原発事故前には、放射性廃棄物
として扱われていた値です。

事故前に私たちが食べていた
食品の値は0,1~0,2ベクレル。
事故前の1000倍も汚染されたものを
安全だとされ、食べさせられています」
    (jadesurt 2012.12.21)

 

 

 

関東の水道水の検出限界値は、アメリカの2700倍

「東京・関東の水道水は、事故前の
2000倍の検出限界値、安全基準値。
これはアメリカの約2700倍」
    (福本太郎 2012.11.16)

 

 

 

大熊町の土壌汚染は、地球上最悪

「広島と福島の汚染を同じと思い込ん
で帰還時期をいう人が多いのですが、
とんでもない間違いだと……。

大熊町の土壌汚染は平米3000万
ベクレルで、これは知られている限り
地球上最悪、チェルノブイリには
こんなひどい場所はありません。
     (Lulu_19  2012.9.8)

 

 

 

避難もさせず、4基はボロボロダダ漏れ

「チェルノブイリと福島の違う点。

1 チェルノブイリ=1基の爆発。
すぐ石棺で封じ込めた。
福島=4基がボロボロ。
未だにダダ漏れ。

2 チェルノブイリ=避難しなさい、
強制避難させた。
福島=放射能は問題ありません。
早く自宅に帰りなさい」
  (TOHRU HRANO 2012.2.9)

 

 

 

1号機と2号機は毎時1万Sv 人間は5分で死ぬ

「福島第一原発の1号機と2号機は毎時
1万シーベルトを超える放射線量で、
これは人間が浴びたら5分で死んで
しまうレベル。

遠隔操作の作業ロボットでも2時間も
保たずに破壊されてしまうレベル。
ようするに無力な人間にとって原発
事故は『収束』どころか『手も足も
出ない』ということ」
     (きっこ 2012.11.25)

 

 

 

新聞の言っていたことは全部ウソだった

「1954年7月2日付毎日新聞
『このエネルギー(原子力)の持つ
威力は人類生存にとって不可欠なもの。

電気料は2千分の1になる。
大工場も要らない、(設置には)山間僻地
を選ぶこともない。ビルの地下にも作れる』

と『夢のエネルギー原発』を紹介。
新聞の言っていたことなど、
全部ウソだったわけだ」
    (きむらとも 2012.12.22)

 

 

 

よくいわれる言葉ですが……、
「人」と「きのう」は
変えることはできないが

 

「自分」と「あした」は
変えることができる……、ですね。

 

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