クリームチーズ「ピーチメルバ」 オペラ歌手メリー・ネルバの名前から

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チーズケーキのようなクリームチーズ

デンマーク原産のクリームチーズ
ピーチメルバです。
まるで、フルーツの入ったチーズケーキ
を食べているよう。

 

このチーズ、原産国は「デンマーク」
と書いてあるなのですが
製造者は日本の会社です。

 

これって、どういうことなんでしょうね。
製造者は「株式会社 エヌ・シー・エル」、
販売者は「ムラカワ株式会社」となって
いて、住所は両方とも同じ。

 

以前、「メゾン・ボングラン・ジェラール」
のフロマージュ ブルーについて書いた時に、

 

「それ以前はチーズの製造と熟成は別々の
場所でしていたが、1898年にメゾン・
ボングラン・ジェラールが、チーズ業界
史上初の、製造と熟成を一つの施設内で統合
するフロマジェリー ジェラールを開発した」

 

と紹介したことがありましたね。

 

ですからデンマークで製造して
日本の会社で熟成した
ということなのでしょうか。

 

 

 

「ピーチメルバ」はデザートの名前 

このチーズの名前は「クリームチーズ
ピーチメルバ」ですが、「ピーチ・メルバ」
はデザートの名前です。

 

バニラアイスクリームに、桃のシロップ漬け
をのせ、いちごやラズベリーソスを
かけたデザートを指すそうです。

 

 

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マリア・カラスも尊敬していたと
いうオペラ歌手メリー・ネルバ
(1861-1931)(写真/「Stundenbirne」)

 

 

 

そのデザートの名はオペラ歌手の名前から

「ピーチ・メルバ」は、当時人気の
あったオーストラリア人のオペラ歌手、
メリー・ネルバ(1861ー1931)が滞在先
のサヴァイホテルで作ってもらった
デザートの名前だとか。

 

メリー・ネルバは、サヴォイホテルの
調理長であるオーギュスト・エスコフィエ
が作ったデザートを口にします。

 

「これは何というデザートですか?」
メリー・ネルバが聞きました。

 

すると、料理長オーギュスト・
エスコフィエは答えたのです。
「『ピーチ・メルバ』と呼ばせて
頂ければ光栄です」と。

 

 

20110612_2020076こちらが本当のピーチ・メルバだそうです。
Wikipediaに載っている写真は間違いだと
 「Stundenbirne」さんに教えて頂きました。
(写真/「Stundenbirne」)

 

 

甘酸っぱい桃の果肉だけでは
なく、ラズベリーと苺ソースも
クリームチーズに入っている
「クリームチーズ ピーチメルバ」。

 

料理長、オーギュスト・エスコフィエの
つくったデザート「ピーチ・メルバ」の味
にどこまで近づいているのでしょうか?

 




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2 thoughts on “クリームチーズ「ピーチメルバ」 オペラ歌手メリー・ネルバの名前から

  1. SECRET: 0
    PASS: 9f23d6ae78141b47aaa8bb095eea5958
    はじめまして。
    Stundenbirneから記載いただきありがとうございます。
    オリジナルに富んだ素晴らしい記事だと思いました。
    今年はヴァーグナーの年だし、桃も季節なので、久しぶりにピーチメルバを食べたくなりました。
    チーズの製造者というのは、たぶん、チーズそのものを製造したのではなくて、最終梱包あたりを行ったので法律上表示を義務づけられているのかもしれません。

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    Re: タイトルなし
    びルね様
    コメントをありがとうございます!
    またお写真や情報の転載を許可してくださいまして、本当にありがとうございました。
    お優しい言葉を……、嬉しいです。
    最近、Googleにペナルティを課されているようでして、無駄に意味のない文章を長く書いてGoogleに反発しているのが、自分でも子どもっぽくておかしいのですが。
    ピーチメルバ、残念ながらチーズの方ではないピーチメルバは頂いたことがありません……。
    チーズの製造者というのは、そういう意味なのですか。
    でも、びるね様は何故、そのように博識でいらっしゃるのでしょうか?
    少しは意味のあるブログに近づけますように、びるね様のブログでお勉強させて頂けたらと思っております。
    これからもよろしくお願いいたします。

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