「あぷりのお茶会」へようこそ!
おっとっと、このお寿司を紹介するのを忘れていました。
これは赤坂「福槌」のはまぐりずしです。
前に同じ「福槌」のちまきずしを紹介しましたが
こちらは期間限定、お雛様のこの季節だけのお寿司。
はまぐりに見立てて、焼きごて(?)で
模様をつけた卵で包んであります。
中には焼いた鯛や、かになどの具が入った
ちらしずしが入っています。
この類いの袱紗ずし、茶巾寿司のようなものは
いろいろありますね。
そのなかでもこの「福槌」のはまぐりずしは、
一番やさしいといいましょうか、品の良い
控えめなお味のように思います。
中に入っている具が、そのもの自体が強く主張する
素材ではないことと、濃い味付けをしていないこと
によるのでしょうか。
お雛様のお料理として、形だけではなく、
味自体も相応しいものに仕上がっています。
来年も、またこのはまぐりずしに会いたいですね。