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ナッツやドライフルーツの入ったチーズ
「やまや」赤坂店で買ったクリームチーズ。
ナッツやドライフルーツが入っている
ジャイクロのクリームチーズです。
アプリコット、干しブドウ、ココナッツなどが
入っている甘いデザートのようなチーズ。
まわりはぐるっとココナッツで
コーティングされています。
クリームチーズ専門メーカー
ジャイクロはオーストラリアの
クリームチーズ専門のメーカーです。
オーストラリアの品評会では受賞の
常連メーカーでもあります。
2007年
シドニーロイヤルチーズ&デイリープロデュースショー
2008年
オーストラリア・デイリープロダクト・アワード
と2年連続しての受賞等々。
オーストラリア、メルボルンの大自然の中
にある牧場で飼育された牛の、良質な牛乳
を使って作ったクリームチーズです。
ジャイクロ「メロン&マンゴー」
マンゴー,マスクメロン,パパイヤなどが入り
まわりのコーティングはアーモンドの甘いクリームチーズ
イタリアから来た人が作ったのが始まり
このチーズの始まりは1928年にイタリア
からの移民が作ったものでした。
動機は、母親の作るお料理に合うチーズ
を作りたいということだったそう。
そこから、ジャイクロのクリームチーズ
作りがスタートしたそうですよ。
このクリームチーズは最初の望み通りに
お料理に合うチーズと評判になりました。
ビジネス展開は以外にも遅かった
ですが、味で評判になったものの本格的
なビジネスとなったのはかなり後のこと。
キャサリンロス氏とジョン氏によって
製造設備を整えてクリームチーズ作りを
始めたのは1996年になってからでした。
その後,ジャイクロクリームチーズは
クリームチーズの分野で、たちまち大きなシェア
を誇るほどになり、急成長をとげました。
ジャイクロ「グリーンペッパーコーン」
粉末ではなく,すりつぶしたグリーンペッパーの実が
入っているそうですので、カットは小さめの方がいいかも
甘いデザートではなく,オードブルに最適
全部で7種類
私はやまやでは、この「フルーツ&ナッツ」
しか見たことがないような気もするのですが、
ジャイクロのクリームチーズには、
全部で7種類ほどあるそうです。
1 「ハーブ&ガーリック」
2 「アプリコット&アーモンド」
3 「アプリコット&ラム」
4 「メロン&マンゴー」
5 「グリーンベッパーコーン」
6 「メディタリアン(地中海風)」と
7 「スウィートチリ」。
ジャイクロ「アプリコット&ラム」
ラム風味のアプリコットとレーズンが入った
チーズケーキのようなデザートクリームチーズ
色々なクリームチーズの楽しみ
上の5種類は何となく想像がつくクリームチーズ
ですが、6、7の2つがおもしろいのですね。
6の「メディタリアン」の方は
地中海特産のハーブや野菜が
たくさんはいっているものだそうです。
また7の「スウィートチリ」は
東南アジアでよく使われるスウィートチリ
をベースにしたクリームチーズ。
色は、スウィートチリの赤い色をしていますが
見かけほど辛くはなくマイルドな辛さなのだとか。
となるとどれも試してみたくなりますね。
「単にクリームチーズを食するのではなく
クリームチーズをよりスペシャリティーの
あるチーズとして広く食してもらいたい」
とジャイクロクリームチーズを作った
キャサリンロス氏とジョン氏は考えているそうです。