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「グーテ・デ・プリンセス」
ガトーフェスタハラダの
「グーテ・デ・プリンセス」。
サブレです。
サブレは、フランスで17世紀
に生まれたお菓子です。
フランス語の「 sablé」 は、
「 sabler（「砂をまく」、「砂で覆う」
という意味）」という動詞の過去分詞形であり、
「砂で覆われた」といった意味あいをもつと
Wikipediaには書いてあります。
「グーテ・デ・プリンセス
（GOUTER de PRINCESSE）」
ガトーフェスタハラダ
自由時間にノルマンディへ
私の最初の海外旅行は、大学卒業後に
恩師に連れて行っていただいた
ヨーロッパ旅行でした。
その旅行の自由時間に、私は一人で
フランスのモンサンミッシェルに行ってみました。
モンサンミッシェル（写真／「Wikipedia」）
自由時間といっても、数時間ではなく、
「今日から３日後に、◯◯の
◯◯ホテルで待ち合わせ」
との先生の言葉により何日間かの
自由時間ができます。
一ヵ月と少しの旅行期間中、こんな
ことが何回かあったように思います。
「ティグレス」
ガトーフェスタハラダ
旅行に行く前は思ってもいなかったのですが
ポカッと出来た自由時間を前に私は思いました。
それならば、ずっと憧れていたフランスの
モンサンミッシェルに行ってみよううかと。
直行の観光バスも出ていましたが、ビンボー旅行
でしたので、電車を乗り継ぎ、駅からはバスに乗って
モンサンミッシェルまで行くことにしました。
グーテ・デ・ロワ・ソレイユ」
ガトーフェスタハラダ
（写真/「ガトーフェスタハラダ」）
モンサンミッシェルで買ったサブレ
そのモンサンミッシェル近くで買ったサブレに
「ノルマンディーのサラサラな砂のようなサブレ」
というようなことが書いてあったのです。
といってもフランス語ですので
多分そんなことが書いてあるのでは
あるまいか、という程度ですが。
それを読んで、単細胞の私は思ったものです。
「ホントだ、そういえば
ここの砂ってサブレに似ている！」なんてね。
鎌倉「豊島屋」のハトサブレ
（写真／鎌倉「豊島屋」）
サブレーー鳥、なの？
そのサラサラサブレですが
日本ですと、形としては「鳥」が
多いような気もします。
鎌倉「豊島屋」のハトサブレは有名ですね。
「グーテ・デ・プリンセス
（GOUTER de PRINCESSE）」
ガトーフェスタハラダ
ガトーフェスタハラダのサイトによりますと
このサブレ「グーテ・デ・プリンセス」を、
「王冠をかぶった王女様（プリンセス）」
「幸福を招くメーテルリンクの青い鳥の形
に仕上げた伝承のフランス菓子です」
と説明しています。
「グーテ・デ・ロワ ラスク」
ガトーフェスタハラダ
こちらはチルチルミチルの「青い鳥」だったのですね。
ぷっくりとして可愛いです。
今、サブレをググってみたのですが、なんと
京都には「鴨サブレ」もあるそうですよ。
サブレ＝鳥系、というのは
日本で流行っているのでしょうか？
