「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!
今日は佃煮のことを
昨日(「寒い夜に出会ったあたたかい人」)は
頂いた佃煮のお話をいたしませんでしたので
今日は、ちょっとだけお話をしましょうね。
この佃煮屋さん、日本橋「貝新」は
創業がなんと1596年、慶長元年ということです。
1596年、慶長元年といえば江戸時代ですが
その当時は「貝新」のお店は日本橋ではなく、
伊勢・桑名にあったそうです。
「貝新」が日本橋に処を移したのはほぼ130年前。
現在は、日本橋の室町にお店があります。
「日本橋」も「室町」も、言葉だけでも
なんとなく粋な雰囲気を醸し出していますね。
今回、頂いたものは、「小柱紅梅煮」
「葉唐辛子」「エビアラレ」「生あみ」
「貝新昆布」の詰め合わせです。
この「生あみ」の「あみ」ですが
これって一体何なんでしょう?
「オキアミ」は「アミ」じゃない
とググってみましたら、まずこれが出てきました。
これは「オキアミ」です。
「アミ」と名前は似ていますが、違うものだそう。
「オキアミ」は形は「エビ」とも似て
いますが、「エビ」でもないとか。
ということは、「オキアミ」は「アミ」
でも「エビ」でもないということですね。
こちらは「オキ」ではなく、「アキアミ」
そしてこちらは「アキアミ」というもの。
「オキ」じゃなくて、「アキ」だそう。
名前に「アミ」とつくものの「アキアミ」は
エビ目で、サクラエビ科に分類されるエビの一種。
では、これが「アミ」?
そしてこれが本当の「アミ」ちゃん。
これが一番、不思議系?、でしょうか。
こういうものって、写真の撮りかたに
よってもかなり感じが違うとは思いますが。
う〜ん、名前に「アミ」がつくものって
いっぱいあって、しかもそれぞれが似ている
ようで違うもので、わからなくなっちゃった……。
「生あみ」=「アキアミ」
しかも、「貝新」の商品内容に書いてあったのは
「あみ」ではなく「生あみ」なんですよね。
佃煮なんですからいくらなんでも「生」って
ことはないわけで、と不思議に思って、
「生あみ」でググってみましたら……。
出ていました!
「生あみ」って「アキアミ」のこと
なんですって、ふっ〜!
先ほど、「アキアミ」はアミとついてもエビ目で
サクラエビ科に分類されるとありましたよね。
ということは、貝新の「生あみ」と書いてある佃煮は
アミではなく、サクラエビに近いものだったわけです。
う〜ん、そういえばここにあげた
「オキアミ」、「アキアミ」、「アミ」の
3つの写真の中でも、「アキアミ」が
一番美味しそうに見えますものね。(!)
大阪「永田屋」の昆布もおいしかったなぁ
ここで急に思い出しました。
ブログにも書きましたが、去年、やはりこの
時期に、同じマンションに住んでいる方から
おいしい昆布の佃煮(「昆布 永田屋」)を
頂いたことを……。
そちらは江戸ではなく、上方、大阪の
「永田屋」というお店の昆布でしたが
めちゃめちゃおいしかったです。
2年連続で、美味しい昆布の佃煮
をいただけたなんて、ラッキー!