「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
「虎屋」も「ホテルオークラ」も建て替え工事
先日、「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」で
赤坂の虎屋本店が立て替えのために、今月、2015年
の9月で、一旦営業を休止するお知らせをしました。
実は、赤坂のお隣の港区虎ノ門にある
ホテルオークラも、建て替え工事のために
本館での営業を8月一杯で終了しています。
5年後の2019年に新しい本館が
出来る予定だそうです。
赤坂プリンスホテルの最後の日
この写真は、2011年3月31日に営業を終えた
赤坂プリンスホテルの最後の日の写真。
営業を終える最後の日にポトマックというカフェ
に行った時のものです。（「『ポトマック』
最後の日『赤坂プリンスホテル』」）
コーヒーの左にあるお皿の2つのケーキは
ポトマックからお客様へのプレゼント。
その日は、何をオーダーしても
このお菓子が一緒についてきたのです。
ガラスと鏡が効果的に使われていたポトマック
赤プリ、ずっと覚えているよ〜！
営業終了予定の時間になっても、まだまだお客様が
沢山並んで待っていたため、終了時間を大幅に延長して
従業員の方々が心を込めてサービスをしてくれました。
その上、帰る直前に雨が降ってきて困っていると
「返却の必要はありませんから」
との言葉とともに傘を借りて、いえ、頂いて
しまったのも、なつかしい思い出です。
赤坂プリンスホテルの最後の日、赤プリの
建物を、哀しいほどに美しい桜が彩っていた
のを忘れることは出来ません。
写真がひどいために、あの時の美しさを
お伝えできないのが本当に残念です
ホテルオークラ、オーキッドルームは閉店
いけない、いけない、今日は赤プリではなく
ホテルオークラのお話でした。
ホテルオークラの本館がなくなってしまうという
ことでしたので先日、オーキッドルームで
アフタヌーンティを頂いてきたのです。
今、オーキッドルームの写真をつけようと
探してみたのですが、ホテルオークラの
サイトにはないようですね、早すぎるぅ……。
まあ、こんな感じのお店でした。
オーキッドルームのアフタヌーンティー
かんじんのアフタヌーンティーの写真なのですが
これも毎度のことながら（汗！）、おしゃべりに夢中
になっていて写真を撮るのを忘れていました（！）。
気づいた時には、次の写真のような
ことになっていまして…..。
でも、撮らないよりは撮った方がいいかな？、
などと自分に弁解しつつ撮った写真がこれ（
この状態ですので冒頭につけられませんでした）。
シェフのこだわりスコーン
ごめんなさい。
ほとんど何も残っていないじゃない、状態です。
写真に写っていないのにいうのも、なんですが
こちらのスコーンは、おいしくてかなり有名なもの。
罪滅ぼしに（？）作り方を御紹介しましょうね。
結構、簡単ですよ。
といいつつ、実は私は写真の一番上のお皿に
のっている、小さなケーキの一つが
かなりおいしくて、ビックリしました！
「ディーン＆デルーカ」のメイプルスコーン
材料（10個分）
強力粉 280グラム
ベーキングパウダー 大さじ1
バター 165グラム
砂糖 28グラム
ヨーグルト 83グラム
お塩 ひとつまみ
たまご １／２個
牛乳 少々
卵黄 １／２個
こちらはアークヒルズにある「成城石井」
のチョコとくるみのスコーン
作り方
１ 強力粉とベーキングパウダーに
柔らかくしたバターを加え手で混ぜ合わせます。
２ 砂糖、ヨーグルト、塩、たまごを全て混ぜ合わ
せて１に加えて、さらに手で翌混ぜ合わせましょう。
３ 2.5センチの厚さに伸ばしたら、型で抜きます
が、手でまとめても大丈夫ですよ。
４ 卵黄を牛乳で伸ばしたものを、先ほどの
型抜きした生地に塗り、180度のオーブンで
25〜30分焼いたら出来上がりです。
（ホテルオークラ「シェフのこだわりレシピ」より）
