「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
今年、3月12日リニューアルオープン
麻布十番パティオにある「カフェ ラ・ボエム」は
前回、ご紹介しましたが、今日はそこから少し
麻布十番駅の方に歩いたところにあるお店です。
ベジタブルカフェ＆ベーカリーのお店で
「イート・モア・グリーンズ」という名前で
麻布十番駅の４番出口から146メートルと書いて
ありますが、まあ、歩いてもすぐということ。
営業時間は、基本はランチの11時半から夜の23時。
土日祝は、 8:30〜11;30 までモーニングがあり、
それ以外は、
11:30〜15:00 ランチ
15:00〜17:30 ティータイム
18:00〜23:00 ディナー（ラストオーダーは22:00）
（「イート・モア・グリーンズズ
＊（Eat more greens）」
＊106-0045 港区麻布十番2丁目2-5
＊フレンシア麻布十番サウス1F
＊03-3798-3191
＊営業時間：11:30〜23;00 お休み：年末年始）
前回の「カフェ ラ・ボエム」(I)
「イート・モア・グリーンズ」は(J)
前のお店「ドーナツブラント」と同じ経営
今年の初め頃、工事をしていたので別のお店に
変わるのかな？、と思っていたのですが、
うではなく改装工事だったようです。
3月の12日リニューアルオープンしました。
この場所は以前「ドーナツブラント（DOUGHNUT
PLANT）」という合成着色料・保存料・化学調味料・
人工甘味料は使用しない、自然素材にこだわった
手づくりドーナッツのお店がありました。
その後「イート・モア・グリーンズ」ができたの
ですが、「ドーナツブラント」と「イート・モア・
グリーンズ」は同じ経営だそうです。
「イート・モア・グリーンズ」は、肉や魚の他、
卵も使用せず、主に植物性の素材を使った
お料理を提供してくれるのが特徴です。
ステーキだけではないアメリカ
肉食をしないベジタリアンの中でも、動物性食品を
一切食べない人を「ビーガン」といいますが、
そのような人とベジタリアンではない人が
ともに食事を楽しむことができるように
と考えられたのがこのお店出そうです。
「イート・モア・グリーンズ」の前にあった
「ドーナツブラント」を日本に持ってきた
後藤順・ビッグイーツ代表。
彼が「ドーナツブラント」をオープンするために
ニューヨークに通っていた時に出会ったのだとか。
アメリカというと、ステーキをイメージすることが
多いものの、実際には食に関してかなりストイック
な意識を持った人たちがいるのも事実です。
1994年にニューヨークに「ドーナツブラント」を
オープンしたオーナーのマイク・イズリアル
もその一人でした。
ベジタリアンタコライス「イート・モア・グリーンズ」
911後のニューヨークで人気に
美味しさの追求だけではなく、食の安全に心を配る人々。
そして、9・11 はニューヨークの食生活に
一層の変化がもたらしました。
それまでの、宗教的な動機からのベジタリアンという
選択が。平和を願う気持ちの表れとしてのベジタリアン
やオーガニックという食生活に繋がっていきます。
ライオンは他の動物の肉を食べ、
シマウマは植物を食べ動物を殺さない。
人間も動物の肉を食べることなく、野菜や果物を
食べて人を攻撃せずに平和に暮らそうとの考え方。
そのような流れから、ニューヨークには
ベジタブルカフェや、オーガニックカフェ
が増えているといいます。
ベジタリアンも、そうでない人も
とはいえ東京では、まだそこまではいっていないと
考えた後藤代表取締役は、ベジタリアンだけではなく
それ以外の人も、一緒に楽しめるお店を作ろうと。
例えば、パルメザンチーズも乳製品ですので
それ以外のもので作った、代替品を使用するなどの
工夫をしている「イート・モア・グリーンズ」は
麻布十番のベジタリアンカフェとして
有名になって行きます。
「ドーナツブラント」と「イート・モア・グリーンズ」
を手がける会社は、後藤順代表が2002年に設立し、
「ドーナツブラント」は国内16店舗、レストランや
カフェの経営で、2010年3月期には
売上高15億8千万を計上。
破産→他の会社へ譲渡
しかし、そのわずか3年後の2013年には
東京地裁へ自己破産を申請するに至り
破産手続きの開始決定を受けています。
現在の「イート・モア・グリーンズ」の経営は
2012年に設立された、渋谷の「株式会社
DOUGHNUT PLANT TOKYO」（井関貴博代表他）
に引き継がれているようです。
破産申請のことも、他の会社へ移譲したことも
お店を見ている限りでは全くわかりませんでしたが
一つのお店を続けていくということは
やはり大変なことなのですね。
ロゴ「豆と葉っぱ」 ＋ 新ロゴ「星」
リニューアル後は、以前お店の外側にあった
「イート・モア・グリーンズ」のロゴが
新しいものに変わっていて、前からの
ものは見当たりません。
「イート・モア・グリーンズ」ロゴ
このロゴは「イート・モア・グリーンズ」を作った
後藤順代表が、もっと野菜を食べようというコンセプト
を込めたもので、「greens」の「g」は、豆が空に
向かって伸びている様をイメージしたものだそう。
葉っぱフェチの私としては、このロゴが好きでしたが
新しいものは、このように星をデザインした
シンプルなものになっています。
「イート・モア・グリーンズ」新ロゴ
リニューアル後、お店の外側には葉っぱのロゴは
消えましたが、店内には最初からのロゴもありますし
食器にもついていますので、変更というよりは
新たなロゴが加わったということのようです。
カップについている「イート・モア・グリーンズ」のロゴ
前の会社の後藤順さんが蒔いた種が
麻布十番で芽生えています。
たとえ育てる人は変わっても
スクスク育っていくと良いですね。
育てるのはオーナーやスタッフだけではなく
お客さんもなのかもしれません。