「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
夜だからビール
相も変わらず自宅でパソコンができないので
東京ミッドタウンにやって参りました。
今日は、スターバックス、コンプレックス
スタジオ店ではなく、お隣のリッツカールトン
のカフェ＆デリにきましたが、こちらの方が
スターバックスよりたいていは空いています。
お茶にするつもりだったのですが
そもそも行った時がすでに夜でした
のでビールにしました。
「ただいま、ビールのナントカを
やっています」ということです。
最初はコーヒーにしようと思ったのですが
「リッツカールトン カフェ＆デリ」
東京ミッドタウン
おすすめはドイツのベックス（BECKS）
ビールといっても、私は全く詳しく
ありませんし、しかも味もわかりません
ので何でもよかったのです。
おすすめを聞いてみますと、
「ドイツの◯◯」ということ
でしたのでそれを注文しました。
後で調べましたら、ドイツのベックス
（BECKS）というビールでした。
ベックス（BECKS）は、ドイツの輸出No.1
のビールで、ドイツビールを代表する
ビアスタイルの下面発酵ビールだそうです。
ドイツビール・ベックス（BSCKS）
「リッツカールトン カフェ＆デリ」
東京ミッドタウン
この写真は、ついでもらってからすぐに
写真を撮らずにパソコンを見ていて
気づいたら、泡が情けない状態に……。
ベックス、ごめん。
本当は、もっと美味しそうだったのですが。
「下面発酵」、上面発酵」、「自然発酵」
ところで「下面発酵」って何でしょう？
この言葉は初めて聞いたような気がします。
今、ちらっと見たところによりますと
ビールの醸造法のことのよう。
下面発酵酵母なるものを使用して、低温で
じっくり時間をかけて発酵させるものだそう。
発酵後には、酵母がタンクの底に沈降する
ところから、この名前が付けられたそうです。
19世紀以降、世界のピール作りの主流だとか。
シャンパン
リッツカールトン カフェ＆デリ」
東京ミッドタウン
「下面発酵」というくらいですから、当然
「上面発酵」という方法もあって、こちらは
上面発酵酵母を使い、常温で2週間ほど
発酵させるビール作りのことです。
発酵している最中に、酵母が浮き上がり
上面に酵母の層ができます。
また、上面と下面で終わりではなく
「自然発酵」といビール作りの方法も
あるようで、これは自然界に存在する野生
酵母で常温発酵をさせたビールのこと
だそうです。（「glico」）
コーヒー
リッツカールトン カフェ＆デリ」
東京ミッドタウン
グリコのサイトにお酒の情報？
と聞きますと、それぞれの味を比べたく
なったりもしますが、ビールはそんなに
好きというほどでもありませんので。
ただ、今日不思議に思ったことがあります。
ドイツビールのベックスの作り方の
下面発酵という製造法を調べていて
トップに出てきたのはグリコのサイトでした。
ビールについてだけではなく
ワインに関しての記事もあったようです。
不思議ですよね？
「グリコ」のチーザという名前のクラッカー
お酒のおつまみになるものは、グリコの製品に
あるのでしょうが、でもそれだけで、ビール
の下面発酵等まで書いてあるのですね。