ショソン・オ・ポム「メゾンカイザー」東京ミッドタウン

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

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リンゴ入りの「ショソン  オ  ポム」

メゾンカイザー(MAISON KAYSER)の
「ショソン・オ ・ポム
(CHAUSSON AUX POMMES)」。

 

「ショソン・オ・ポム」とは
アップルパイのことですね。

 

フランス語で「ショソン」とは
室内履きの靴やスリッパの意味だそうです。
先端の部分に形が似ているからでしょうか。

 

 

 

 

楕円形の折り込みパイ生地を二つに折って
中に詰めものをした馬蹄型パイをショソンと呼びます。

 

中にりんごが入っていれば「ショソン・オ・ポム」。
フォアグラが中に入っているものを
「ショソン・オ・フォアグラ」といい、

 

ナシが中に入っているものは
「ショソン・オ・ポワール」と言うそうです。

 

 

 

 

 

表面の模様はいろいろ

この二つ折りにした「ショソン・オ・ポム」の
表面には、木の葉模様や、チェックなど
いろいろな模様をつけてあります。

 

以前、葉っぱの模様のついた「ショソン
・オ・ポム」を見たことがありますが
とっても可愛かったですよ。

 

ケーキ屋さんの「ショソン・オ・ポム」と
メゾンカイザーのようなパン屋さんの
「ショソン・オ・ポム」とは、作り方や
材料などが、わずかに違うのかもしれません。

 

 

「ショソン・オ・ポム」メゾンカイザー
東京ミッドタウン

 

 

メゾンカイザーの「ショソン・オ・ポム」
のように、気取らない気軽な感じも
また嬉しいです。

 

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