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赤坂に「源吉兆庵」
源吉兆庵の「涼清水」というお菓子です。
「すずしみず」と読むそうです。
一口目で、ショウガの味がしてびっくり。
ネットで見ましたら「ほんのり生姜の
香るみぞれ羹」とありました。
ショウガの絞り汁が加えてあるという
のではなく、すりおろしたショウガ
それ自体も入っていました。
ショウガのツブツブがちょっと気になる
ツルッとした中にショウガのツブツブ、
という食感の対比を狙ったものかも
しれませんね。
ですが私には，ちょっとざらつく
舌触りが気になりました。
ショウガの絞り汁だけを、それも
入っているか入っていないか
わからない位、の量だと嬉しいですね。
あくまでも私の好みですが。
今回、源吉兆庵の赤坂店で初めて買いました。
去年の2011年1月にオープンしたそうです。