「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
ナッツやドライフルーツの入ったチーズ
「やまや」赤坂店で買ったクリームチーズ。
ナッツやドライフルーツが入っている
ジャイクロのクリームチーズです。
アプリコット、干しブドウ、ココナッツなどが
入っている甘いデザートのようなチーズ。
まわりはぐるっとココナッツで
コーティングされています。
クリームチーズ専門メーカー
ジャイクロはオーストラリアの
クリームチーズ専門のメーカーです。
オーストラリアの品評会では受賞の
常連メーカーでもあります。
2007年
シドニーロイヤルチーズ＆デイリープロデュースショー
2008年
オーストラリア・デイリープロダクト・アワード
と2年連続しての受賞等々。
オーストラリア、メルボルンの大自然の中
にある牧場で飼育された牛の、良質な牛乳
を使って作ったクリームチーズです。
ジャイクロ「メロン＆マンゴー」
マンゴー，マスクメロン，パパイヤなどが入り
まわりのコーティングはアーモンドの甘いクリームチーズ
イタリアから来た人が作ったのが始まり
このチーズの始まりは1928年にイタリア
からの移民が作ったものでした。
動機は、母親の作るお料理に合うチーズ
を作りたいということだったそう。
そこから、ジャイクロのクリームチーズ
作りがスタートしたそうですよ。
このクリームチーズは最初の望み通りに
お料理に合うチーズと評判になりました。
ジャイクロ「アプリコット＆アーモンド」
ビジネス展開は以外にも遅かった
ですが、味で評判になったものの本格的
なビジネスとなったのはかなり後のこと。
キャサリンロス氏とジョン氏によって
製造設備を整えてクリームチーズ作りを
始めたのは1996年になってからでした。
その後，ジャイクロクリームチーズは
クリームチーズの分野で、たちまち大きなシェア
を誇るほどになり、急成長をとげました。
ジャイクロ「グリーンペッパーコーン」
粉末ではなく，すりつぶしたグリーンペッパーの実が
入っているそうですので、カットは小さめの方がいいかも
甘いデザートではなく，オードブルに最適
全部で７種類
私はやまやでは、この「フルーツ＆ナッツ」
しか見たことがないような気もするのですが、
ジャイクロのクリームチーズには、
全部で７種類ほどあるそうです。
１ 「ハーブ＆ガーリック」
２ 「アプリコット＆アーモンド」
３ 「アプリコット＆ラム」
４ 「メロン＆マンゴー」
５ 「グリーンベッパーコーン」
６ 「メディタリアン（地中海風）」と
７ 「スウィートチリ」。
ジャイクロ「アプリコット＆ラム」
ラム風味のアプリコットとレーズンが入った
チーズケーキのようなデザートクリームチーズ
色々なクリームチーズの楽しみ
上の5種類は何となく想像がつくクリームチーズ
ですが、６、７の２つがおもしろいのですね。
６の「メディタリアン」の方は
地中海特産のハーブや野菜が
たくさんはいっているものだそうです。
ジャイクロ「メディタリアン」
また７の「スウィートチリ」は
東南アジアでよく使われるスウィートチリ
をベースにしたクリームチーズ。
ジャイクロ「スウィートチリ」
色は、スウィートチリの赤い色をしていますが
見かけほど辛くはなくマイルドな辛さなのだとか。
となるとどれも試してみたくなりますね。
「単にクリームチーズを食するのではなく
クリームチーズをよりスペシャリティーの
あるチーズとして広く食してもらいたい」
とジャイクロクリームチーズを作った
キャサリンロス氏とジョン氏は考えているそうです。
