柚子 赤坂「青野」

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

yuzuakasakaaono131116set430

 

 

赤坂「青野」の柚子

実はこれを買ったのは、少々前でして
まだ青い柚子ですね。

 

この青い柚子を買った少し後に、たしか
もっと色づいた黄色い柚子が赤坂「青野」
のサイトに出ていたような気がします。

 

今日の青い柚子が黄色くなると、今年の初めに
紹介したゆべし(油餅子)の原料にもなります。

 

 

yuzuakasakaaono131117柚子 赤坂「青野」

 

 

 

「柚酸」とも

「柚子」は「柚酸」ともかくそうですが
それは、熟してもまだ他の柑橘類より
はるかに酸味が多く、そのままでは食用に向かない
ほど酸っぱいことに由来しているのでしょうか。

 

柚子は、中国が原産とも言われていますが
詳しいことはわからないそうです。

 

柚子はみかん科みかん属の柑橘類ですので
お花も似ていますね。

 

 

yuzu0021柚子の花(写真/「季節の花300」)

 

 

 

実を結ぶまでに長い時間が必要

ここに見える2つのお花の右側に
見えているのが柚子の赤ちゃんで
これが大きくなって柚子になります。
5月頃に花が咲いて、6〜7月頃に実がなるとか。

 

この柚子ですが、実を結ぶ時期が他のもの
に比べると、かなり時間がかかるそうです。

 

「桃栗3年、柿8年」
という言葉は、よく聞きますよね。
ですが、その後にまだ続くのです。

 

 

yuzuakasakaaono131116

 

 

「梅は酸い酸い  13年
柚子は大馬鹿  18年
林檎にこにこ  25年」

 

というのだそうです。
そんなこと言われちゃ、柚子はかわいそうですよね。

 

タネから育てる実生栽培ですと、このように
柚子はかなり時間がかかってしまいますので
その期間を短縮するために、カラタチに
接ぎ木をすることがあります。

 

 

 

 

そうしますと、十数年かかって結実する柚子が、
数年で結実、収穫ができるようになるそうです。

 




スポンサードリンク



コメントを残す

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください