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初めて買った生のヘーゼルナッツ
「ヘーゼルナッツ」をネット
ショッピングで買ってみました。
カシューナッツを買った同じお店で
大阪守口市にある「フルーティヤフーズ」。
今回もカシューナッツは2キログラム
買いましたが、「ヘーゼルナッツ」は
お試しとして400グラムのものを購入。
生の「ヘーゼルナッツ」を買ってしまったのですが
ローストをしたものの方が良かったかもしれません。
かなり固くて、丸のままは無理でしたので
包丁で小ちゃく切ったのですが、まだ固かった。
(これは、あくまで私の基準ですが)
総生産の75%がトルコ産
トルコ産のヘーゼルナッツです。
「ヘーゼルナッツ」といえばトルコ、というほど
生産業も、輸出量もともにトルコが世界第1位。
「ヘーゼルナッツ」は、2300年前にはすでに
トルコ共和国の黒海沿岸地方で栽培されており
約6世紀の長きに渡って海外へ輸出され続けています。
現在のトルコの「ヘーゼルナッツ」生産量は
年間で約60万トンにもおよび、これは世界の
総生産量の約75パーセントにあたります。
トルコの「ヘーゼルナッツ」の
30%がドイツへ
輸出先はおもにドイツを始めとする
欧州連合(EU)諸国です。
トルコの全輸出量の30パーセントがドイツに行く
といいますので、いかにドイツがヘーゼルナッツ
を使用しているかということですね。
それに対して、トルコから日本への
「ヘーゼルナッツ」輸出量は、2012年から
2013年の統計でいいますと、わずか760トン。
全癒狩猟600,000トンのうちの670トン
ですから、日本の「ヘーゼルナッツ」の
使用の少なさがわかります。
「ヘーゼルナッツ」の形は
大きく分けて3種類
私たちが普通、目にする「ヘーゼルナッツ」は
今日の御紹介したようなかたちをしたものですが
ほかにもいろいろなかたちがあるようです。
「ヘーゼルナッツ」のかたちは
おおきくわけますと3種類あるそうです。
1 「丸形(ROUNDED)」
今日御紹介の「ヘーゼルナッツ」も
この「丸形」の中に入ります。
この「ヘーゼルナッツ」も分類で
いいますと「丸形」です。
種類の名前は「カラガラック(Karagalak)」。
ちょっと栗みたいに見えますね。
2 「尖形(POINTED)」
2番目は「尖形」で、名前の通り「ヘーゼルナッツ:の
先端がとがっているものですね。
種類名は「クシュ」というようですが
「Ku」の次の文字がわかりませんので
そのままをつけておきました。
3 「長形(LONG)」
そして最後は「長形」です。
「ユワルラックバデム(Yuvariak Badem)」
という種類の「ヘーゼルナッツ」です。
この形は、日本でいうどんぐりのイメージ
に一番近いような気もしますね。
ちなみに写真にうっすらと入っている縦横の
線は、1センチを表しているようです。
(参照「トルコヘーゼルナッツ協会」)