いまどきの給食!

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

 

 

 3種類の給食

今日は給食のお話なのですが、まず最初に
3枚の写真を御覧いただきましょう。

 

1 和風でまとめたお食事で美味しそうですね。

 

 

 

2 ちょっと、ちょっと……、
 これ育ち盛りの子どもの給食にしては
 貧弱すぎると思いますけど。

 

 

3 絶句!
 これ、本当に学校給食?

 

 

 

3つの写真は小学校の給食が2つと
刑務所のものですが、どれがどれか
わかりますか?

 

1番目の写真は、網走刑務所のお食事です。
2番目は、愛知県名古屋市の学校給食。
3番目は、千葉県館山市の簡易給食です。

 

 

 

台風被害のための一時的措置、とはいえ……

館山市の簡易給食というのは、昨年9月の
台風被害によって学校給食センターが一部
損壊し、調理ができなくなっているために
一時的な「簡易給食」だとのことです。

 

 

千葉県館山市の学校給食
台風被害のため学校給食センターの
損壊による一時的な措置ということ

 

 

と聞けば仕方のないこととも思いますが
一時的といっても一週間や二週間ではなく
今年の9月までといいますから1年間。

 

館山市では、私立の幼稚園・小学校・中学校
の計23施設に、約3600食の給食を提供。

 

ご飯やパンなどの主食は、県学校給食会から
購入し、おかずのみを館山市の給食センター
で調理していました。

 

しかし、昨年9月の台風15号による被害で
おかずが作れなくなったため、写真のような
給食になってしまいました。

 

ですが、これだけでは栄養が足りないため
おかずを持参したり、またお弁当を持参
することも認めているということです。

 

館山市の近隣から運ぶ等、なんらかの
方法がないものなのでしょうか?

 

 

 

ツイッターから

「森森森【Mr.ごまめの歯ぎしり】2019年12月13日

酷すぎる!
給食見本を見ると今の日本がトンデモナイ
状態になっていることがはっきり分かる。
給食まずかったけど、それでもこんな酷く
なかった。
給食の歴史を通観する本が必要。
70年代、80年代のメニューはずっと良かった。
だいたいが各小学校で調理していたものが
給食センターに統合される時に揉めた」

 

 

「Lynn 2019年12月8日

子供が可哀想だな、戦後かよ。
戦闘機買うより子供に金使えよ。

『牛肉の使用量は1食当たり
28グラムから3グラムに。
ポークハムの使用量は8グラムから
わずか1グラム…』

“切干大根”など急増…児童『肉食べたい』
食材高騰で質素に 小学校の給食費を値上げへ
Yahoo!ニュース」

 

 

名古屋市役所

 

 

「温泉親父 2019年12月10日

河村
表現の不自由展で
イキってる暇があったら
給食何とかしろ!

昭和20年代の給食かと思った」

 

 

「キモくてすみませんbot。2019年12月21日

安倍政権
戦闘機、サイバー防衛に5.3兆。
全国に高級ホテル50新設。
原子力人材育成に12億。
マイナンバーに2458億。
貧しい子供のご飯はボランティア。
壊れた家の修復もボランティア。
オリンピックもボランティア。
増税して税収減り過去最高益の企業に減税。

せめて子供達には栄養あげてよ…」

 

 

 

 

フランスの給食

 

 

「髙崎順子  2019年12月10日

パリ郊外の公立小学校、12月に出た給食例です。
団体給食企業に委託してセントラルキッチンで
調理、学校の給食室で加熱して提供。
前菜:ミックスサラダ、セロリのサラダ
メイン:牛のブルゴーニュ風煮込み、人参
デザート:ベジタリアンパウンドケーキ
パン、チーズ。使用野菜の半分はオーガニック。

給食費の自己負担は家庭の所得によって
異なり、0〜4.73ユーロで、残りは市町村が
負担しています。
パンは市内のパン屋さんから毎日入荷しています。
「どんな家の子でも学校ではちゃんと
食べられるようにしないといけないんだ」
と自治体の人に言われました。
給食費は一律価格の自治体と
応能負担の自治体と両方あります」

 

 

 

韓国の給食

 

「aki 🐾 2019年12月10日

子どもの7人に1人が、3食きちんと食べられない
という貧困状態にある日本でこそ、このくらい
の給食を小中学校が無料で提供するべきだ。
政治の役割ってそういうことでしょう。

涙が出るような給食。
この国の子どもたちは既に棄民なのか」

 

 

「福山和人 2019年12月14日

これ何気にすごいよね😌

2021年からソウル市内すべての
小・中・高校で“オーガニック無償給食”施行」

 

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恵方巻の処分に8000億円もの税金が使われている

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「恵方巻」について

3年前の2月に、節分の恵方巻に
ついて書いたことがありました。
「節分の大豆とピーナッツ、恵方巻」
それを簡単に箇条書きにしてみましょう。

 

1 江戸時代の終わり頃に、大阪の商人たち
 が商売繁盛等を願って始まったともいわ
 れますが、実際のところは定かではない
 ということ。

 

2 恵方巻きという言葉と風習は、1998年
 (平成10)に、セブンイレブンが
 「丸かぶり寿司 恵方巻」を売り出した。
 それ以前は「幸運巻き寿司」「節分の
 巻き寿司」「丸かぶり寿司」など。

 

3 本来は、一般家庭というよりは花街で
 の芸者遊びの一つとして行われていた。
(1970・昭和45年 藤田統著『すしの本』)

 

 

 

 

4 1973・昭和48年に大阪海苔問屋協同組合
 が節分に「幸運巻きずし」キャンペーン
 を展開し、早食い競争を始める。

 

5 1983・昭和58年、大阪府と兵庫県の
 ファミリーマートで販売開始。

 

6 関西から九州、岐阜、浜松等に広がり、
 1980年代終わりに川崎の神社が取り入れる。

 

 

 

 

7 ダイエー、ジャスコなどが販売開始、
 2007・平成19年の日本全体の販売本数
 は約3000万本となる。

 

8 2008・平成20年の2月2日と3日の2日間
 だけで、セブンイレブンは388万本、コン
 ビニ大手3社では700万本が売れるほどに。

 

9 2010・平成22年からは、からは、年に
 4回ある「節分」に、11月に「秋の恵方巻」
 を、8月の「夏の恵方巻」も販売を開始。

 

10 2015年あたりから販売ノルマが問題に。
 NW9では、本部から目標を出され数百本
 単位で仕入れ、バイトでも1人100本位
 ノルマがつくと報道。

 

 

 

 

 

廃棄に税金が使われている事実

とここまででも、かなり疑問を呈さざるを
得ない状況なのですが、今回はこの上に
さらなる問題があることを「きっこ」さん
のツイートで知りました。

 

「きっこ 2020年1月31日

そろそろ恵方巻とバレンタインデーって
廃止にしてほしいです。
これは1年前の記事です→
『恵方巻きやバレンタインの売れ残りに
税金8000億円近く投入』食品企業社員
すら気づいていない真実とは」

 

 

コンビニやスーパー、百貨店、飲食店から
でる食品ごみは、一般廃棄物に分類されて
食品廃棄物センターに運ばれていきます。

 

ほとんどの食品廃棄物は自治体で焼却処分
をされているので、センターに運ばれるの
はほんの一部にすぎませんが、それでも
毎日35トン位の食品廃棄物が届きます。

 

 

 

 

 

同じものでも異なる廃棄物扱い

食品メーカーからでたものだけを
「産業廃棄物」といい、それ以外の
ものは「一般廃棄物」と呼びます。

 

ですからコンビニで売っている菓子パン
は「一般廃棄物」で、それを作っている
工場から出た場合は「産業廃棄物」。

 

同じ菓子パンであっても、一緒に処理して
はいけないということが、廃棄物処理法に
定められているということです。

 

 

 

食品ゴミとなった「恵方巻」
(写真/「Yahoo news)

 

 

 

廃棄処分に使われる税金

処分をまっている恵方巻の売れ残りの写真、
映像などを見て、多くの人はもったいない
と思いますよね。

 

ですが問題は、食物を無駄にしてもったいない
というだけではなく、その処分の費用に税金が
使われていることはあまり知られていません。

 

一般廃棄物の費用は事業者も支払いますが
市区町村の税金も投入されているのです。

 

年間8000億円にも上るという、食品ゴミの
処分費用に消費者も、作っている食品企業
社員も気づいていないといいます。

 

つまり消費者が「自分たちがコストを余分に
払っている」という意識がないまま
2つの支払いをしているのです。
1つは食品価格、2つ目はゴミ処理費として。

 

 

 

 

 

マスコミで報道されるも処分料は減らず

昨年、2019年の2月1日、株式会社フード
エコロジーセンターに連絡が入りました。
普段は1回ですが2月2日と3日は2回になると。

 

これを聞いたセンター長の
高橋さんは思いました。
「明らかに恵方巻だな」と。

 

すでにマスコミ等で恵方巻の廃棄が取り上げ
られるようになっていた昨年でも、やはり
恵方巻の廃棄量は例年並みだったようです。

 

 

 

 

 

15年間、1日も休まずフル稼働

2005年から工場が始まり、365日、土日も
お正月休みもなく15年間、311の震災時も
含めて1日も休んでいないということです。

 

それが可能なのはシンプルな機械を使って
いることとともに、スタッフの有能さが
あってのこと。

 

経理担当の人が溶接のプロで、普段は経理を
していて、機械が故障したら溶接をやる等、
2役3役ができる人たちで固めているのだとか。

 

だから安心とほっとしてはいけません。
捨てる食品を少しでも減らすよう、私たち
一人一人も行動を起こしたいと思います。

 

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ジュースダイエット(「ヒポクラティック ・サナトリウム」での断食のメニュー)

「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!

 

 

 

「ダイエット」の本来の意味は?

ダイエットといいますと、すぐ痩せるという言葉
が思い浮かび、ダイエット=痩せる、と思いがち
ですが、本来の意味はそうではないようです。

 

ギリシャ語で「生活様式、生き方」を意味する
「dieta」という言葉が語源ともいわれます。

 

その「日常の食物」を表す言葉が、次第に病気
治療や健康増進を目的として食事療法を指す
ようになったということのようです。

 

 

今日の写真は全て、「ヒポクラティック・サナトリウム」
で提供されるものではなくイメージです。

 

 

 

ジュースダイエット

今日、御紹介するジュースダイエットもまさに、
本来の意味のダイエットに近い感覚をもった
もので、お友達に教えてもらったものです。

 

イシハラクリニック院長・石原結實医師が
運営する伊豆の保養所「ヒポクラティック
・サナトリウム」での断食のメニューです。

 

「病気は食事療法と運動によって治癒できる」
と主張した医聖・ヒポクラテスの名にちなみ
1985年に伊豆高原に設立された保養所。

 

 

 

 

このジュースダイエットをすることにより
結果的には体重が減りますが、それが本来の
目的ではなく、体調を整えることが目的です。

 

教えてくれたお友達は、このジュースダイ
エットを、一年に一度の割で、もう数年間
続けて実行していました。

 

ところが、10日間のダイエット期間中に、
石原先生とのお食事会なるイベントがある
ようになったそう。

 

「断食に行って、お食事会って……」
と苦笑いしていた彼女は、それ以降
足が遠のいているようです。

 

 

 

 

 

体重は減るけど、終わった後は元に戻る

ジュースダイエットを実行して入る間は、
確かに体重が減るそうですが、終わった後
は、また元に戻るということでした。

 

また、ジュースダイエットの材料と調理法は公開
されていますので、専門の施設ではなく自宅でも
可能なのですが「やっぱり自宅だと難しいのよね」
とのことです。

 

まあ、そうなのかもしれませんね。
私もジュースダイエットのことを聞いて、
すでに何年も経っているのに、まだ実行した
ことはありませんから。

 

ジュースダイエットは、必ずしも10日間という
ことではありませんが、今回はこちらを御紹介
しましょう。

 

 

生姜湯

 

 

 

ジュース断食(1〜7日目)

10日間コースの場合
1日目〜7日目までは「ジュース断食」です。

 ______________

8:00 ニンジンジュース
  コップ3杯(540cc〜600cc)

材料は、

ニンジン中3本(約600g)から400cc〜500cc
リンゴ小1個(約200g)から150cc前後で、


いずれも無農薬、低農薬のニンジンとリンゴを
3:1位の割合でジュースにします。

タワシなどでよく洗い,皮ごと(リンゴは
芯も丸ごと)ジューサーにかけ、
好みでレモン少々を入れてもOK。

 ______________

10:00 みそ汁(150cc位)

鰹節,日高昆布でダシをとり,天然酵母の
味噌を使用します。

 ______________

12:00 8時のジュースと同じ

 ______________

3:00 生姜湯 (100cc〜150cc)

一人分の水を火にかけ,黒砂糖,又は
ハチミツを溶かします。

 

そこに親指大のショウガを皮ごとすり下ろし,
絞り汁を加え,水溶きの葛を最後に加えます。
生姜は洗った後、一時間ほど太陽光で
乾燥させるとよいそうです。

 ______________

5:45 8時のジュースと同じ
 ______________

 

以上が1日のメニューで、これを
7日目まで続けます。

 

 

ショウガ

 

 

 

普通食に戻す前の「捕食」

断食の後に普通食に戻りますが、いきなり普通食
に戻すと体調が悪くなることなどもありますので
普通食に戻る前に「捕食」が必要だそうです。

 

今回は、断食の日数を10日で説明しましたが
日数は決まりはないようですが、捕食の期間は
全日程の3割を目安としているということです。

 

また、希望により長く変更することも可能で
すが、短くしたい場合は、体に負担をかける
ことも考えられるので職員のアドバイスを
受けることを勧めています。

 

 

 

 

 

8日目(補食第1日目)

 ______________

8:00  ニンジンジュース(180cc)

 ______________

10:00   玄米重湯 梅干し1個 味噌汁(具なし)
   大根おろし(じゃこ入り)

 ______________

3:00   生姜湯(黒糖入り)(100cc〜150cc

 ______________

5:00   玄米重湯 梅干1個 味噌汁
      大根おろし(じゃこ入り)

 ______________

玄米重湯の作り方(5〜6人分)

1 玄米1合をフライパンで狐色に
 なるまでよく炒める(弱火で30〜40分)

2 1お鍋に焙った玄米と、水10カップを加え,
 中火で25〜30分程度煮る。

3 2がさめたら,何回かに分けてミキサー
 にかけ裏ごしをする
 これにごま塩を加えて,良くかんで食べる
(ごまと塩の割合は,体重にもよりますが
 大体、6:1の割合)

 

 

 

 

 

9日目(補食第2日目)

 ______________

8:00  ニンジンジュース(180cc)

 ______________

10:00   玄米おかゆ 漬物 味噌汁
     大根おろし(じゃこ入り) 
        豆腐 葉物 納豆

 ______________

3:00  生姜湯 コップ1杯

 ______________

5:00  玄米おかゆ(10時と同じ)  漬物 
     味噌汁 魚貝 煮物 サラダ 
     黒豆 水菓子

 ______________

 

 

 

 

 

10日目(補食3日目)

 ______________

8:00  ニンジンジュース(180cc)

 ______________

10:00   玄米ご飯 漬物 味噌汁
   大根おろし(じゃこ入り) 
   青菜 納豆 干物

 ______________
11:00     チェックアウト

 

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