「あぷりのお茶会赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
創業500年
赤坂サカスにあった「マキシム・ド・パリ」や
「ドミニク・サブロン」が閉店してしまったのは残念
ですが、赤坂は老舗が軒を連ねている素敵な街です。
先日、御紹介した「相模屋」は1895（明治28）年
の創業でしたので、今年で120周年。
「松月」が1919（大正8）年創業で
今年は96周年でした。
今日、御紹介するのは「虎屋」は
なんと500年の歴史を誇る老舗中の老舗です。
（東京都港区赤坂4-9-22
TEL.03-3408-4121（代） FAX:03-3401-6694）
1869年、東京に進出
とはいっても京都で商う「虎屋」は
東京に店舗はなく、遷都にともなって
東京に進出したのは1869年の明治2年。
神田、丸の内等と店舗を移し、赤坂の地に
「虎屋東京店」を構えたのは、東京進出から
10年後の1879（明治12）年9月のことでした。
現在、「虎屋」の東京工場がある
元赤坂1丁目の近くだったそうです。
（余談ですが、そこには
「製造所にはいかなることがあっても婦人の
出入りを禁じ」と書かれていたそうな……！）
1932年に現在の場所に移転
「虎屋」が現在の赤坂4丁目、当時の町名ですと
赤坂表町に移転したのは1932年、昭和7年のこと。
現在の店舗にお店を構えてからでも83年、赤坂の地に
来てからは136年の年月が流れているのですね。
ちなみに「虎屋」は東京遷都で1869（明治2）年
に東京に移る前の、1714（正徳4）年にも
一度、東京進出を試みています。
その時は、現在の港区西新橋1丁目あたりにお店を
構えたようですが、思うようにいかなかったのか
半年ほどでお店を閉めました。
「虎屋」が赤坂に来て136年
「虎屋」が赤坂に来てからは136年ということですが
それでは「虎屋」が出来たのはいつなのかといいます
と、昔すぎて（？）正確なことはわからないそう。
ですが、1586（天正14）年に即位した後陽成天皇の
在位中に御所の御用をつとめていたことが
京都御所出入りの御用商人の御用開始時期を
記した文書『御出入商人中所附』からわかります。
中には伝説として、虎屋創業奈良時代説などもある
そうですが、残されている様々な文書の記録から
室町後期の創業から、すでに5世紀ほど経ている
という数字は確かなことです。
御用差し止めの通知
5世紀も続いた御所の御用をつとめる老舗の「虎屋」は
どっしりとお店を構えてゆるぎなく、順風満帆に見えます。
ですが実際は、様々な苦難を乗り越えての今で
あったことが、現在の虎屋当主・黒川光博さんが
お書きになった「虎屋 和菓子と歩んだ500年」
（新潮新書）には記されています。
江戸中期、幕府の財政再建のための享保の改革があった
8代将軍・吉宗の時代に、当時の虎屋の当主（6代）は
1727（享保12）年の日記にこんなふうに記しています。
「昨年一年間は御用代金を頂いていない」
（黒川光博著『虎屋 和菓子と歩んだ500年』P.146）
また、次の7代、8代当主の時も同様に
「実際に提出したかはわからないまでも
御所御用を辞退したい旨の願書の
下書きも残されている」（『同』）
ほどの状態だったようです。
さらに時代は下り戦後の1946（昭和21）年に「虎屋」
は、宮内庁から御用差し止めの通知を受け取ります。
当主の必死の嘆願書が功を奏したのでしょうか、
幸いなことに継続が認められたということでしたが。
500年もお店を継続するということは
やはり並大抵のことではないのですね。
虎屋「御代の春」
今日の写真のお菓子は、虎屋の「御代の春」
という最中です。
原材料は、
砂糖、あずき、還元麦芽糖水飴、皮種（糯米）、
水飴、寒天。
栄養成分は１個（30グラム）当たり
熱量 91カロリー、たんぱく質 1.3グラム、
脂質 0.2グラム、炭水化物 21.2グラム、
ナトリウム 0.5ミリグラム。
