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市販納豆を利用して納豆づくり
以前、納豆を作ろうと思って納豆菌を買った
ことがありますが、なんと市販の納豆を利用
して簡単に納豆ができるそうです。
私は試したことがありませんが、納豆にする
豆は大豆以外にも黒豆でも可能だとか。
何か体にとっても良さそうですね。
材料と作り方、などというほどのことも
ないほど、簡単ですが温度調節ができる
容器がないと難しいかもしれません。
（ということは私は未挑戦です）
材料と作り方
大豆や黒豆などの水煮を300g用意します。
この分量の豆に対して、市販の納豆
４分の１パックを使用します。
消毒した容器に、水煮の大豆（黒豆等）を
入れ、納豆を加えてかき混ぜたものを
45度で24〜48時間、保温して出来上がり。
保存は冷蔵庫で
できたものは冷蔵庫で保存します。
1〜2日寝かせると豆の中まで発酵が進んで
味がこなれておいしくなります。
１週間くらいで食べきるようにしましょう。
また、納豆を作る容器は納豆専用に。
発酵している時に、匂いが気になる方は
薄い布をかぶせておくとよいようです。