あぷりのお茶会　赤坂・麻布・六本木

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大きさにひかれて

最近はクリームチーズの消費量が多くなって
きましたので、こんなチーズを買ってみました。

買ったのは、六本木ヒルズのゲートタワーに
１、２年前に入ったリンコス六本木ヒルズ店。

このブログでも度々紹介している「キリ」等の
ちっちゃめ個別包装をむくのが面倒なほどの
大量消費になりつつありますので。

って、どんだけいっぺんに食べるんだ、
って話ですが。

どこのチーズかよくわからず

大きい、というだけで喜んで買ったきてしまったのですが
一体、どこのチーズかな？、と見てみると……。

あまりよくわからないのですが
「CREAM CHEESE murakawa」

原産国は「オーストラリア」で、
輸入者は「ジャスティス・ジャパン株式会社」、
販売者は「ムラカワ株式会社」です。

今日のタイトルに書きました
「クリームチャブパックプレーン350g」の
「350g」まで含めた全部が商品名。

２,３日で消費してしまった！

原材料は、生乳、クリーム、食塩、安定剤ということ。

直系は5、６センチほどで
長さが20センチ近くあると思います。

350グラムの、この１本のクリームチーズを
どのくらいの期間で消費したのかは
正確には覚えていないのですが。

多分、２、３日だったかもしれません。
食べ過ぎですよね〜、どう考えても。

そのせいもあるのかもしれませんが
クリームチーズはちょっと飽きてきた、今日この頃。

というようなわけで，今はブルーチーズの日々です。

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チーズケーキのようなクリームチーズ

デンマーク原産のクリームチーズ
ピーチメルバです。
まるで、フルーツの入ったチーズケーキ
を食べているよう。

このチーズ、原産国は「デンマーク」
と書いてあるなのですが
製造者は日本の会社です。

これって、どういうことなんでしょうね。
製造者は「株式会社　エヌ・シー・エル」、
販売者は「ムラカワ株式会社」となって
いて、住所は両方とも同じ。

以前、「メゾン・ボングラン・ジェラール」
のフロマージュ ブルーについて書いた時に、

「それ以前はチーズの製造と熟成は別々の
場所でしていたが、1898年にメゾン・
ボングラン・ジェラールが、チーズ業界
史上初の、製造と熟成を一つの施設内で統合
するフロマジェリー　ジェラールを開発した」

と紹介したことがありましたね。

ですからデンマークで製造して
日本の会社で熟成した
ということなのでしょうか。

「ピーチメルバ」はデザートの名前 

このチーズの名前は「クリームチーズ
ピーチメルバ」ですが、「ピーチ・メルバ」
はデザートの名前です。

バニラアイスクリームに、桃のシロップ漬け
をのせ、いちごやラズベリーソスを
かけたデザートを指すそうです。

マリア・カラスも尊敬していたと
いうオペラ歌手メリー・ネルバ
（1861-1931）（写真／「Stundenbirne」）

そのデザートの名はオペラ歌手の名前から

「ピーチ・メルバ」は、当時人気の
あったオーストラリア人のオペラ歌手、
メリー・ネルバ（1861ー1931）が滞在先
のサヴァイホテルで作ってもらった
デザートの名前だとか。

メリー・ネルバは、サヴォイホテルの
調理長であるオーギュスト・エスコフィエ
が作ったデザートを口にします。

「これは何というデザートですか？」
メリー・ネルバが聞きました。

すると、料理長オーギュスト・
エスコフィエは答えたのです。
「『ピーチ・メルバ』と呼ばせて
頂ければ光栄です」と。

こちらが本当のピーチ・メルバだそうです。
Wikipediaに載っている写真は間違いだと
　「Stundenbirne」さんに教えて頂きました。
（写真／「Stundenbirne」）

甘酸っぱい桃の果肉だけでは
なく、ラズベリーと苺ソースも
クリームチーズに入っている
「クリームチーズ　ピーチメルバ」。

料理長、オーギュスト・エスコフィエの
つくったデザート「ピーチ・メルバ」の味
にどこまで近づいているのでしょうか？