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初めて買った生のヘーゼルナッツ
「ヘーゼルナッツ」をネット
ショッピングで買ってみました。
カシューナッツを買った同じお店で
大阪守口市にある「フルーティヤフーズ」。
今回もカシューナッツは2キログラム
買いましたが、「ヘーゼルナッツ」は
お試しとして400グラムのものを購入。
生の「ヘーゼルナッツ」を買ってしまったのですが
ローストをしたものの方が良かったかもしれません。
かなり固くて、丸のままは無理でしたので
包丁で小ちゃく切ったのですが、まだ固かった。
（これは、あくまで私の基準ですが）
ヘーゼルナッツ
総生産の75％がトルコ産
トルコ産のヘーゼルナッツです。
「ヘーゼルナッツ」といえばトルコ、というほど
生産業も、輸出量もともにトルコが世界第１位。
「ヘーゼルナッツ」は、2300年前にはすでに
トルコ共和国の黒海沿岸地方で栽培されており
約６世紀の長きに渡って海外へ輸出され続けています。
現在のトルコの「ヘーゼルナッツ」生産量は
年間で約60万トンにもおよび、これは世界の
総生産量の約75パーセントにあたります。
ヘーゼルナッツ
トルコの「ヘーゼルナッツ」の
30％がドイツへ
輸出先はおもにドイツを始めとする
欧州連合（EU）諸国です。
トルコの全輸出量の30パーセントがドイツに行く
といいますので、いかにドイツがヘーゼルナッツ
を使用しているかということですね。
それに対して、トルコから日本への
「ヘーゼルナッツ」輸出量は、2012年から
2013年の統計でいいますと、わずか760トン。
全癒狩猟600,000トンのうちの670トン
ですから、日本の「ヘーゼルナッツ」の
使用の少なさがわかります。
「ヘーゼルナッツ」の形は
大きく分けて３種類
私たちが普通、目にする「ヘーゼルナッツ」は
今日の御紹介したようなかたちをしたものですが
ほかにもいろいろなかたちがあるようです。
「ヘーゼルナッツ」のかたちは
おおきくわけますと３種類あるそうです。
１ 「丸形（ROUNDED）」
今日御紹介の「ヘーゼルナッツ」も
この「丸形」の中に入ります。
この「ヘーゼルナッツ」も分類で
いいますと「丸形」です。
種類の名前は「カラガラック（Karagalak）」。
ちょっと栗みたいに見えますね。
２ 「尖形（POINTED）」
２番目は「尖形」で、名前の通り「ヘーゼルナッツ：の
先端がとがっているものですね。
種類名は「クシュ」というようですが
「Ku」の次の文字がわかりませんので
そのままをつけておきました。
３ 「長形（LONG）」
そして最後は「長形」です。
「ユワルラックバデム（Yuvariak Badem）」
という種類の「ヘーゼルナッツ」です。
この形は、日本でいうどんぐりのイメージ
に一番近いような気もしますね。
ちなみに写真にうっすらと入っている縦横の
線は、１センチを表しているようです。
（参照「トルコヘーゼルナッツ協会」）
