「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ!
虎屋の生菓子「もみじ」です。
次の写真が、赤坂「青野」の「もみじ」
ですがかなり違っていますね。
といいましても、こちらの赤坂「青野」
の「初紅葉」は少々前のものでして
現在は「冬紅葉」となっています。
現在の「冬紅葉」は色と形が
「初紅葉」とは少し異なっています。
「初紅葉」 赤坂「青野」
ですからこのように並べるとしたら
本当は現在の赤坂「青野」の「冬紅葉」
だとよかったのですが。
ということで正確にいいますと、今日の
冒頭の写真の虎屋の「もみじ」と
2枚目の赤坂「青野」の「初紅葉」とは
同じというわけではありません。
ですが、まあ一応、2012年の虎屋と赤坂「青野」の
「もみじ」ということで、許してくださいね。
「もみじ」虎屋
御覧になっておわかりのように、
虎屋の「もみじ」と赤坂「青野」の「もみじ
(初紅葉)」は色だけではなく、餡を包んで
あるまわりのもの自体が全く違います。
虎屋のものは水飴が入っているそうです。
ですから、すこ~しだけ歯に付くような食感です。
また、まわりだけではなく
中の白餡にも水飴が入っていました。
この虎屋の「もみじ」は、多分、虎屋の
生菓子の中でも、もっとも普通のものとは
少々違うタイプなのかも知れません。
しかし、同じ年の同じ季節、同じ対象を
同じ和菓子の上生菓子に作り上げて、こんな
にも違ったものが出来上がるものなのですね。
腕と個性の見せどころというわけですね。
おかげさまで、楽しみがつきません。