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「グーテ・デ・プリンセス」を作っている会社
昨日は、ガトーフェスタハラダのサブレ
「グーテ・デ・プリンセス」を紹介しましたが
今日はそれを作っているガトーフェスタ
ハラダの御紹介です。
ガトーフェスタハラダは群馬県高崎市にある会社で
創業は、1901年、明治34年といいますから
もう100年以上前、正確にいいますと112年前。
もっとも最初は、洋菓子ではなく
「松雪堂」という和菓子のお店でした。
「グーテ・デ・ロワ ラスク」
ガトーフェスタハラダ
60年の研究により生まれたフランスパンを使用
パン作りを始めたは昭和21年、1946年でした。
60年におよぶパン作りの研究から、究極の
フランスパンを目指して出来たフランスパン
を使って2000年にできた製品が、今日の
「グーテ・デ・ロワ」（王様のおやつ）です。
2008年、「希望の館」完成
2008年「グーテ・デ・ロワ」などを
作る工場が高崎にできました。
工場といっても、外見からはとても
工場とは思えない高崎本社工場です。
「シャトー・デュ・エスポワール（希望の館）」
（写真／「ガトーフェスタハラダ」）
高崎本社工場は「シャトー・デュ・
エスポワール」と名づけられました。
これは「希望の館」という意味だそう。
2004年、「幸福の館」完成
この写真の右の方に小さく見えるのが
作られたお菓子を販売する建物で
2004年にオープンしました。
「シャトー・デュ・ボタール」は「幸福の館」。
ともにギリシャ風建築で作られています。
＊ ↑この辺り
この写真（ ↑ ）で、右の方に小さく写っている
建物を、正面から見たものが下のものです。
大きさがおわかりになるでしょうか？
右端の ↑ の部分の建物の正面がこの
「シャトー・デュ・ボタール（幸福の館）」
（「ガトーフェスタハラダ オンラインショップ」）
工場と「シャトー・デュ・ボタール」を
合わせるとどのくらいの長さに
なるのでしょうか？
実際に行ったのですが、ちょっと
大きすぎて検討がつきません。
ガトーフェスタハラダは現在
全国に16の直営店舗を持ち、その他
大手百貨店等にも出店をしています。
「ティグレス」
ガトーフェスタハラダ
工場見学も出来ますよ
私も見せてもらいました。
一番おもしろかったのは、「グーテ・デ・ロワ」
の最終工程である、選別のところ。
（写真／「ガトーフェスタハラダ 工場案内」）
まず、小麦粉、バター、製法の全てに
こだわって「グーテ・デ・ロワ」のもと
となるフランスパンを作ります。
次にそれをカットした後、バター・
グラニュー糖をかけてラスクを焼きます。
ラスクの選別がおもしろい
この選別には、ドイツのロボットメーカー
その名も「シューベルト」（！）
というマシーンを使います。
この機械は、ラスク用に改良を重ねて
作られた、ハラダオリジナル
ピッキングロボットなのだそう。
（写真／「ガトーフェスタハラダ 工場案内」）
このシューベルト製のマシーンのスキャナー
で焼き上がったラスクの色、形、大きさを
読みとり、合格基準を満たした製品だけを
アームロボットが２枚１組にします。
この動きがとても素早く、生き物のように
可愛いくて、気に入っちゃいました！
「グーテ・デ・ロワ ラスク」
ガトーフェスタハラダ