「あぷりのお茶会 赤坂・麻布・六本木」へようこそ！
むか〜し、お料理の本で見た
「マセドニアンサラダ」を作りました。
このサラダが、なぜ「マセドニアンサラダ」
という名前かといいますと……。
私がそのお料理の本を読んだよりも
もっと遥かに昔のこと、アレクサンド
ロス大王が小国をガシガシと征服
していったそうな。
いろいろな野菜を小さなサイコロ状に
切ったサラダの、一つのサイコロを
小国と見立ててマセドニアンサラダと
呼ぶのだそうですよ。
要は、サイコロ状に切ったもので
作ったサラダということですね。
マセドニアンサラダはマヨネーズを
基本としたドレッシングで
和えてあるのが普通のようです。
今回は明太子ドレッシングをあとから
加えるかたちにしてみました。
（明太子を買ってあるのを忘れていて、
早く使いたかったというのが正直な
理由です）
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天然酵母（発芽玄米パン酵母種）と
独自の製法で焼き上げられている
酵母パンです。
他には、「ブルーベリー」や
「いちご」「豆乳クリーム」
「沖縄黒糖」があったようです。
ロングライフといわれる
賞味期限の長いパン。
賞味期限はなんと６０日間です。
こんなに長く保つ理由の一つは
「水分活性値」というのが
低いからだなのだとか。
この水分活性というのが「１」に近い
ほど、微生物が増えやすくなります。
普通のパンはこの値が「０,９５」ほどで、
この酵母パンは「０,９」ということです。
……といっても、私には意味が
まったく分からないのですが。
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150歳、といっても人間ではなくて
地下鉄のお話です。
それも世界最古のロンドンの地下鉄。
1863年1月9日にロンドンに地下鉄が
開通して150周年の祝賀行事が
1月13日に行われました。
当時開通した、メトロポリタン線の
パディントン駅から、ファリンドン駅
までの約６キロを、復元した
蒸気機関車（SL）が走ったそうです。
ロンドンの地下鉄は現在では、
一日約400万人、年間では11億人以上
の人が利用しています。
「チューブ（tube）」の愛称でも有名ですね。
ちなみに1863年といえば
日本では江戸時代（文久３年）！
伊藤博文等が長州藩の命を受けて
密航でロンドン入りをした年だそうです。
