柚子 赤坂「青野」

「あぷりのお茶会」へようこそ!

 

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赤坂「青野」の柚子

実はこれ、少々前のものでして、まだ青い柚子ですね。
この青い柚子を買った少し後には、たしかもっと色づいた
黄色い柚子が赤坂「青野」のサイトに出ていたような気がします。

 

今日の青い柚子が黄色くなると、今年の初めて紹介した
ゆべし(油餅子)の原料にもなります。

 

 

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「柚酸」とも

「柚子」は「柚酸」ともかくそうですが
それは、熟してもまだ他の柑橘類よりはるかに酸味が多く

そのままでは食用に向かないほど酸っぱいことに
由来しているのでしょうか。

 

柚子は中国が原産とも言われていますが
詳しいことはわからないそうです。

 

柚子はみかん科みかん属の柑橘類ですので
お花も似ていますね。

 

 

yuzu0021            柚子の花(写真/「季節の花300」

 

 

 

実を結ぶまでに長い時間が必要

ここに見える2つのお花の右側に見えているのが
柚子の赤ちゃんで、これが大きくなって柚子になります。
5月頃に花が咲いて、6〜7月頃に実がなります。

 

この柚子ですが、実を結ぶ時期が他のものに比べると
かなり時間がかかるそうです。

 

「桃栗 3年、柿 8年」
という言葉は、よく聞きますよね。
ですが、その後にまだ続くのです。

 

「梅は酸い酸い 13年
柚子は大馬鹿 18年
林檎にこにこ 25年」

 

 

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というのだそうです。
そんなこと言われちゃ、柚子はかわいそうですよね。

 

タネから育てる実生栽培ですと、このように柚子は
かなり時間がかかってしまいますので、その期間を短縮するために
カラタチに接ぎ木をすることがあるようです。

 

そうしますと、十数年かかって結実する柚子が、
数年で結実、収穫ができるようになるそうです。

 




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